Технологии развиваются с невероятной скоростью, и нарисовать картину мира через 5–10 лет очень сложно. Кардинальные изменения коснутся практически всех сфер жизни. Блокчейн ворвется в облачный гейминг, образование немыслимо без Big Data и искусственного интеллекта. Фуд-сфера повернет в область персонализации еды и создания функциональных смесей. А фронтенд и вовсе окажется на грани вымирания. «Хайтек» выяснил у экспертов из области фудтеха, гейминга и организации квестов, интернет-образования, логистики, программирования и веб-разработки, какой они видят свою индустрию в будущем
Процесс питания людей и его организация через 10 лет существенно не изменятся. Фуд-сфера трансформируется очень медленно. Несмотря на появляющиеся технологии и новшества, люди не так быстро меняют свои пищевые привычки.
Доли и сегменты на рынке сохранятся, но их соотношения будут перераспределены. Магазины и рынки останутся, но лидирующие позиции в индустрии питания займет все же не ресторанная сфера, а сервисы доставки еды. Однозначно во все фудсервисы будут интегрированы технологии вариативности (выбрать то, что нравится, собрав блюдо самому — «Хайтек») блюд — так потребитель персонализирует свою продуктовую корзину.
На данный момент уже используются технологии ИИ и big data, которые предсказывают, что закажет пользователь, и что необходимо приготовить. Следующий шаг — автоматизация производства на 60% и более процентов и переход на эффективное производство с максимально стабильными параметрами и стабильной эффективностью. А затем процесс заказа и доставки автоматизируется в логистике.
Михаил Перегудов — основатель Партии Еды: Думаю, что еда будет персонализироваться. Появятся сервисы для заказа доставки всего и сразу: еды из ресторана, наборов для приготовления блюд, продуктов питания и тд. При этом, компании соберут еще больше данных о своих клиентах и предложат им индивидуальные наборы в зависимости от их предпочтений, заболеваний или тренировочного режима.
В производстве продуктов питания мы создадим искусственное мясо, и в ближайшие 10 лет оно войдет в широкий обиход. Если мы научимся производству качественного и вкусного мяса, не убивая при этом миллионы животных, — это будет очень круто. Еще появится функциональная еда — люди будут еще меньше готовить и чаще есть не просто готовую еду, а какие-то смеси, обогащенные необходимым количеством минералов и витаминов. Эта отрасль уже существует и растет, но сейчас это выглядит очень жестко. Со временем ее развитие будет более гармоничным.
Доставка товаров и услуг перейдет в интернет, в том числе, по подписке. Торговые сети будут развиваться вертикально, открывая свое производство. Уже сейчас многие крупные торговые ритейл-сети создают собственные производственные мощности.
О других тенденциях: https://hightech.fm/2018/06/26/tech
