пищевые биотехнологии »
Химический состав, а также питательная ценность продуктов переработки сои может в значительной степени варьироваться в зависимости от страны происхождения, установили европейские ученые в рамках серии…
Ассоциация “Роскрахмалпатока” 29 июля провела вебинар «Рынок крахмала и его производных в условиях пандемии: что дальше?». На онлайн-конференции обсудили мировой баланс производства и потребления крахмала…
Американские исследователи придумали новый рецепт молочного шоколада с антиоксидантными свойствами. Для этого в традиционную сладость добавили кожуру арахиса и кофейную гущу. О своем открытии ученые…
Калифорнийская пищевая компания JUST недавно продала 50 миллионов своих растительных «яиц». Для статистики подсчитывались порции «яичницы-болтуньи» от JUST на основе бобов мунг. Компания JUST почти четыре…
Генномодифицированные продукты абсолютно безопасны и должны производиться в России. Такое мнение высказал научный руководитель Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи, академик Виктор Тутельян во время онлайн-эфира…
Текст: Скородумов А.С. эксперт пищевой промышленности, биотехнолог. За последние 20 лет организацией производства пектина в России пытались заняться как минимум 15 достаточно известных крупных игроков…
29 июля 2020 г. Группа «ФосАгро» при поддержке Российской академии наук (РАН) провели в подмосковном Барыбино выездную научно-практическую конференцию «Глобальная продовольственная безопасность: проблемы и пути…
Сократить углеродный след и восполнить дефицит белка в странах третьего мира может новый вид продуктов питания — еда из насекомых. Швейцарский стартап Essento одним из…
Как говорят в «Кей-Эф-Си», «мясо будущего» начнут производить к концу 2020 года. В руководстве компании объявили, что ее первый в истории куриный 3D-наггет, который будут печатать на биопринтере в России, находится в стадии разработки.…
С 1 августа ИКЕА начинает продавать в России экодельки – растительную версию ее знаменитых мясных фрикаделек. Они созданы в рамках миссии компании – стать экологически…
В конце июля компания планирует начать продажу съедобных ложек в розницу на Amazon. Компания выпускает одноразовые ложки, которые могут оставаться твердыми до 20 минут в…
Эксперты Ассоциации «Технологическая Платформа БиоТех2030» вовлечены в работу по формированию «дорожной карты» Фуднет НТИ. Уже несколько лет ведется разработка концепции «дорожной карты» Фуднет, и наконец работа выходит…
3D Bioprinting Solutions, резидент биомедицинского кластера Фонда «Сколково», договорился о сотрудничестве с KFC в области разработки инновационной технологии создания куриного мяса с помощью 3D-биопринтера Идея…
2019 год стал настоящим прорывом для заменителей мяса: один из крупнейших производителей, американская Beyond Meat, вышла на IPO с рекордными показателями. За два месяца акции…
Микропластик (МП), то есть крошечные пластиковые частицы длиной менее 5 миллиметров, теперь можно найти в океане и других водных экосистемах. Даже в наших морепродуктах и…
