Ученые из Гарварда и Сингапура разработали биоразлагаемый упаковочный материал для пищевых продуктов, который убивает вредные микроорганизмы и может продлить срок годности свежих фруктов на несколько дней.
По данным Агентства по охране окружающей среды США, контейнеры и упаковки составляют основную часть твердых бытовых отходов — примерно 82,2 млн тонн в 2018 году.
Новая упаковка предназначена для сырого мяса, рыбы, фруктов, овощей и готовых к употреблению блюд. Профессор Мэри Чен, руководившая проектом, рассказала, что целью команды было предложить материал, способный заменить обычную пластиковую упаковку и удвоить срок хранения продуктов.
«Овощи быстро портятся, потому что даже если их хранить в холодильнике, они «продолжают дышать». С антимикробной упаковкой есть шанс продлить срок их хранения, а также сделать так, чтобы овощи и фрукты со временем выглядели свежими», — рассказала профессор.
Новая пластиковая пищевая упаковка изготовлена из кукурузного белка, крахмала и других биополимеров природного происхождения, наполненных смесью природных антимикробных соединений, включая масло тимьяна и лимонную кислоту.
При воздействии повышенной влажности или ферментов вредных бактерий, волокна упаковки высвобождают естественные противомикробные соединения, убивая распространенные опасные бактерии — например кишечную палочку, листерию или грибки.
По словам ученых, эксперимент показал, что клубника, завернутая в новую упаковку, оставалась свежей в течение семи дней, тогда как в обычных пластиковых коробках для фруктов, она портилась уже через 4 дня.
Источник: https://hightech.fm…
