Согласно последнему отчету RaboResearch, получение мясного скота из молочных стад становится стратегической возможностью для повышения эффективности, сокращения отходов и перестройки глобальных цепочек поставок говядины.
Применяя семя мясного скота в молочных стадах и используя молочных коров для производства мясного скота, производители могут получить новые источники дохода, улучшить благополучие животных и удовлетворить меняющиеся требования рынка и устойчивого развития.
Этот подход набирает популярность во всем мире, чему способствуют не только экономические, но также экологические и этические соображения, что делает его не просто экономически оправданным, а, по сути, необходимым для будущего отрасли.
Использование этого подхода позволяет получать мясной скот из молочных стад, в результате такие животные попадают в цепочку создания стоимости говядины. «Выбракованные молочные коровы и телята от молочных коров уже давно являются частью глобальных цепочек поставок говядины, однако стратегическая интеграция генетики мясного скота в молочные стада именно сейчас становится преобладающей тенденцией», — говорит Эмма Хиггинс, старший аналитик по сельскому хозяйству RaboResearch.
Этот подход предлагает своевременное решение для удовлетворения мирового спроса на белок, соответствующее этическим требованиям и экологической повестке. Получение мясного скота из молочных стад превращается из нишевой концепции в основной компонент глобальных цепочек поставок говядины. В некоторых регионах этот подход уже хорошо освоен, а в других пока остается новой возможностью. Для полной реализации потенциала этого подхода к животноводству необходимы стратегические инвестиции и сотрудничество на всех этапах цепочки создания стоимости.
Несмотря на очевидные преимущества, которые обеспечивает использование молочных стад для получения мясного скота, этот подход сопряжен с определенными рисками. Слишком быстрый переход на новую стратегию может нарушить традиционные системы мясного животноводства, прежде всего это касается стад с подсосными телятами.
Более трудным переход станет и для хозяйств, применяющих сезонные модели, основанные на пастбищном содержании, однако с помощью разработки индивидуальных стратегий и инвестиционных программ, учитывающих особенности конкретного региона, вполне реально преодолеть эти препятствия. «Стратегия получения мясного скота из молочных стад может изменить региональные цепочки поставок говядины, особенно в Новой Зеландии и Австралии», — отметила Эмма Хиггинс.
«Возможность очевидна, и сейчас задача состоит в том, чтобы реализовать ее». Для внедрения эффективных стратегий разведения скота фермерам необходима информационная и ресурсная поддержка. Важнейшие составляющие успеха — это доступность сексированного и высококачественного по генетическим показателям бычьего семени, наличие инфраструктуры для выращивания и отъема телят и специализированных инструментов принятия решений, таких как ирландский Dairy Beef Index, применяемый для выявления быков мясных пород, которых можно скрещивать с молочными коровами.
По мере увеличения объемов производства мяса, такие регионы, как Новая Зеландия и Австралия, могут столкнуться с ростом нагрузки на откормочную инфраструктуру и перерабатывающие мощности. Инвестиции в строительство и модернизацию откормочных площадок, развитие систем откорма и мясоперерабатывающие предприятия будут иметь решающее значение для предотвращения уязвимостей и обеспечения стабильного качества туш. Все заинтересованные стороны, включая фермеров, переработчиков, ретейлеров, отраслевые организации и лиц, принимающих решения, играют свою роль в развитии рынков, продвижении стратегии получения мясного скота от молочных коров и сравнительном анализе эффективности этого подхода.
Доступ к рынку, информирование потребителей и системы прослеживаемости имеют ключевое значение для укрепления доверия и повышения ценности мясной продукции, полученной от молочного скота. Поступающие с рынков сигналы становятся стимулом для изменений, но их интенсивность варьируется в зависимости от региона. США выигрывают благодаря быстрому отклику внутреннего рынка, в то время как экспортно ориентированные страны, например Австралия и Новая Зеландия, получают такие сигналы с некоторой задержкой из-за более длинных цепочек поставок. Для запуска механизма трансформаций в этих регионах нужны более четкие рыночные сигналы и более тесная координация.
Кроме того, усиливается давление со стороны общества, связанное с недоиспользованием телят в молочных стадах. Комплексные системы получения мясного скота от молочных коров помогают сократить объемы недоиспользования телят и повысить эффективность жизненного цикла скота, тем самым улучшая имидж животноводческой отрасли и укрепляя ее долгосрочную жизнеспособность.
Источник: https://milknews.ru/…, фото: https://www.freepik.com/…
