Институт гастрономии Сибирского федерального университета совместно с компанией «Местные корни» разработал обучающий онлайн-курс, посвящённый технологиям выращивания овощей и зелени в городских условиях с помощью вертикальных ферм и специального оборудования. Об этом рассказали в пресс-службе вуза.
По словам авторов и разработчиков, курс будет полезен всем, кому интересно городское фермерство — выращивании съедобных растений на вертикальных гидро- или аэропонных установках. Обучающая программа «Основы сити-фермерства для HoReCa» состоит из несколько модулей. Он включает информацию о современных технологиях выращивания овощей, зелени и микрозелени, применении вертикальных ферм, оборудовании, каналах сбыта, сертификации продукции и финансовой модели городской фермы. Создание курса продиктовано возросшей популярностью сити-фермерства в российских городах. Он рассчитан не только на тех, кто уже знаком с городскими фермами и развивает свой бизнес в этой нише, но и на новичков, которые осваивают направление.
Партнёр проекта — федеральная компания «Местные корни» специализируется на выращивании пряных трав, свежей зелени и съедобных цветов для ресторанов и высокой кухни, а также проводит образовательные онлайн-программы для начинающих сити-фермеров. По словам сооснователя компании «Местные корни» Игоря Интрилигатора, отрасль городского фермерства – очень перспективное направление, которое сейчас развивается, но для более активного движения вперёд не хватает квалифицированных кадров.
Источник: https://bigasia.ru/…
