пищевые биотехнологии »
В рамках реализации гранта РНФ коллектив научных сотрудников Высшей медико-биологической школы ЮУрГУ разработал технологию получения цельносмолотой муки из зерна низкого касса. Использование такой муки сократит технологический процесс приготовления хлебобулочных…
Понятие специализированного питания гораздо шире, чем диета со сниженным числом калорий для желающих похудеть или продукты для диабетиков с заменителями сахара. Согласно российскому законодательству, в…
Австрийский стартап запустил продажу веганской рыбы, напечатанной на 3D-принтере, в местных супермаркетах. Фудтех стартап Revo Foods начал продажу веганского филе лосося, напечатанного на 3D-принтере, в супермаркетах Австрии.…
Сотрудники Всероссийского института генетических ресурсов растений имени Н.И. Вавилов (ВИР) вывели и запатентовали новый сорт амаранта, благодаря которому можно создать напиток из прошлого. Исследовательская работа…
О двух космических экспериментах, которые МГУ планирует провести на МКС и в земных условиях, рассказал первокурсникам ректор Московского государственного университета Виктор Антонович Садовничий в ходе…
Это позволит хлебопекам полностью отказаться от импортных улучшителей муки. Ученые Южно-Уральского государственного университета (ЮУрГУ) разработали первую в России технологию получения цельносмолотой муки из пророщенных пшеницы,…
Английская компания GABA Labs занимается разработкой искусственного алкоголя, потребляя который человек не будет чувствовать негативных последствий. Об этом пишет Oddity Central. Там отметили, что синтетический алкоголь позволит…
Группа исследователей из Юго-Западного университета в Чунцине разработала генную терапию, которая защищает апельсины и лимоны от болезни «зеленых цитрусов», сообщили в пресс-службе Нанкинского сельскохозяйственного университета.…
Химики Уральского федерального и Уральского государственного экономического университетов создали йогурт, обогащенный йодом. Новый продукт поможет снизить дефицит йода и вероятность возникновения алиментарных заболеваний. Новый продукт, его свойства…
Новые исследования показывают, что простой трюк при приготовлении пищи может значительно сократить количество жира, соли и добавленного сахара, сохраняя при этом вкус «вредных блюд». Сотрудники…
Уважаемые коллеги, спешим напомнить вам, что 9-10 октября 2023 года в Radisson Blu & Congress Centre, Сочи состоится ежегодный международный форум Иннофуд 2023, посвященный инновационным технологиям в пищевой индустрии и…
Селекционно-семеноводческий центр мощностью до 30 тыс. тонн в год планируют построить в Новосибирской области в рамках государственно-частного партнерства. Реализация проекта рассчитана на 25 лет, сообщили…
Согласно исследованию ученых МГУ, непереносимости лактозы могут быть подвержены 43% восточных славян, при этом в России лактазная недостаточность чаще всего встречается у жителей регионов Кавказа,…
Для производства энтеральных смесей ученые используют природный потенциал пищевого сырья и продуктов. Импортозамещающую технологию лечебного питания (энтеральных смесей) для тяжелобольных пациентов после операций на желудочно-кишечном…
Ученые лаборатории биотехнологий Центра технологии Туркменистана разработали не только безопасные, но и полезные для здоровья человека пищевые полуфабрикаты: лапшу быстрого приготовления с приправами, сухие соки,…
