Новое исследование ученых из Университета Северной Каролины доказало большую пользу оранжевой моркови для организма. За оранжевый цвет моркови отвечают три рецессивных гена. Результаты исследования опубликованы в журнале Nature.
Оранжевая морковь завоевала огромную популярность во многих странах из-за своих полезных свойств. Благодаря содержащимся в моркови каротиноидам, она снижает риск развития заболеваний глаз и защищает клетки от преждевременного старения.
Ученые проанализировали более 600 сортов моркови и выяснили, что оранжевый цвет этого корнеплода определяется тремя специфическими генами. Однако должно быть выполнено одно условие — все три гена должны быть в пассивном состоянии, чтобы морковь стала оранжевой.
Ученые предполагают, что оранжевая морковь появилась в 15-16 веке путем скрещивания белой и желтой моркови.
Источник: https://involta.media/…
