Ученые ФИЦ Биотехнологии РАН совместно с коллегами из пущинского Института физико-химических и биологических проблем почвоведения (лаборатория археологического почвоведения под руководством А.В.Борисова) изучили древние бактерии, выделенные из погребального сосуда, найденного в древнем кургане Аланской культуры в Чеченской Республике.
Одной из древних находок оказалась Heyndrickxia coagulans. Ученые выяснили, что эта бактерия, несмотря на свой возраст – 1600-1700 лет, может использоваться в качестве пробиотика, а также, возможно, в пищевой промышленности.
Современные бактерии этого рода способны хорошо сбраживать молоко и сливки, а также используются в качестве специальной пищевой пробиотической добавки для улучшения микробиома кишечника.
У этой бактерии отсутствуют гены антибиотикорезистентности, то есть устойчивости к антибиотикам. Это свойство является ценным для медицины, так как новая бактерия не сможет «научить» бактерии микробиома антибиотикорезистентности, что является проблемой при лечении инфекционных заболеваний.
Исследователи не только оживили древний штамм, но и совместно с Институтом медико-биологических проблем отправили его в космос на биоспутнике «Бион-М» №2.
«После 30 дней на орбите бактерия не утратила жизнеспособности и сохранила все свои изначальные качества. В будущем, к примеру, ее возможно использовать для создания молочнокислых продуктов прямо на борту космической станции», — рассказала Елена Дёмкина, научный сотрудник лаборатория выживаемости микроорганизмов ФИЦ Биотехнологии РАН.
Совсем недавно учёные получили на основе изучаемого микроорганизма первую простоквашу. Новая бактерия может стать новым полезным компонентом заквасок, однако прежде ученым еще предстоит досконально изучить все её свойства.
Источник: https://t.me/fbras_ru/…, фото: https://www.freepik.com/…
