Покрытие продлевает срок хранения авокадо на 50%.
Стремясь создать экологически чистую альтернативу пластиковой пищевой упаковке и контейнерам, ученый из Университета Рутгерса (США) разработал биоразлагаемое покрытие на растительной основе, которое можно распылять на пищевые продукты. Получившаяся пленка будет защищать от патогенных микроорганизмов и от повреждений при транспортировке.
«Нам нужно избавиться от пищевой упаковки на нефтяной основе и заменить ее чем-то биоразлагаемым и нетоксичным. И в то же время мы задались вопросом: «Можем ли мы разработать упаковку для продуктов, которая продлит срок годности и сократит количество пищевых отходов, одновременно повысив безопасность еды?» Наша технология позволяет превращать биополимеры в волокна, которые могут напрямую обертывать пищу. Это новый уровень, «умная» и «зеленая» пищевая упаковка», — сказал руководитель исследования Филип Демокриту.
Научная статья опубликована в журнале Nature Food, о разработке рассказывает Phys.org.
Новая технология упаковки использует волокна на основе биополимеров полисахаридов. Подобно паутине, созданной Человеком-пауком, волокнистый материал можно сплести с помощью устройства, напоминающего фен, и обернуть «в термоусадочную пленку» продукты различных форм и размеров.
Полученный в результате материал является достаточно прочным, чтобы защитить от потеков, и содержит противомикробные вещества. Он может бороться даже с кишечной палочкой. Согласно результатам экспериментов, покрытие продлевает срок хранения авокадо на 50%. Новые волокна пропитаны природными противомикробными ингредиентами — маслом тимьяна, лимонной кислотой и низином.
Технологию назвали целенаправленным ротационным струйным прядением. Пленка разлагается в почве в течение трех дней.
Источник: https://naukatv.ru/…
