пищевые биотехнологии »

АЛТАЙСКИЕ УЧЁНЫЕ РАЗРАБОТАЛИ РЕКОМБИНАНТНЫЕ ФЕРМЕНТЫ ДЛЯ СОЗДАНИЯ СЫРОВ

Над проектом работают 10 учёных, в том числе из Института химической биологии и фундаментальной медицины СО РАН (Новосибирск) и научного центра вирусологии и биотехнологии «Вектор».…

ВЫЯВИТЬ БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ ПОМОЖЕТ НОВЫЙ МЕТОД СЕНСОРНОГО АНАЛИЗА

Ученые Всероссийского научно-исследовательского института защиты растений (ФГБНУ ВИЗР) разрабатывают новый метод мониторинга и диагностики болезней растений — технику гиперспектрального зондирования. Он позволит с помощью современных…

УЧЕНЫЕ ИЦИГ СОЗДАЮТ «ГЕНЕТИЧЕСКИЙ КОНСТРУКТОР» ДЛЯ ВЫВЕДЕНИЯ НОВЫХ СОРТОВ ПШЕНИЦЫ

Ученые Института цитологии и генетики (ИЦиГ, Новосибирск) создают методику для быстрого выведения новых сортов пшеницы с оптимальными для Западной Сибири сроками созревания, сообщает пресс-служба ИЦиГ.…

ДАЖЕ ЧАСТИЧНАЯ ЗАМЕНА МЯСА НА МИКРОБНЫЙ БЕЛОК СОКРАТИТ ВЫРУБКУ ЛЕСОВ В ДВА РАЗА

Немецкие ученые показали, что замена 20% говядины на искусственное мясо приведет к сокращению вырубки лесов и эмиссии углекислого газа в два раза по сравнению с…

В РОССИИ ПРИДУМАЛИ КОЛБАСУ, СНИЖАЮЩУЮ УРОВЕНЬ САХАРА В КРОВИ

В ее рецепте присутствует настой створок фасоли и растительный препарат Арфазетин. Ученые академии им. Тимирязева и ВНИИ лекарственных и ароматических растений разработали рецептуру и технологию…

РАЗНЫЕ КОМПОНЕНТЫ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН ПО-РАЗНОМУ ВЛИЯЮТ НА НАШУ ФИЗИОЛОГИЮ

Клетчаткой, или пищевыми волокнами, называют стенки растительных клеток, которые состоят из сложных полимеров – целлюлозы, лигнина и пр. О пользе клетчатки говорят очень давно: наши…

БИОИНЖЕНЕР ПРИДУМАЛ КОНФЕТНЫЙ «QR-КОД» ДЛЯ ЗАЩИТЫ ОТ ПОДДЕЛЬНЫХ ЛЕКАРСТВ

Профессор биоинженерии из Калифорнийского университета в Риверсайде разработал технологию защиты от контрафакта на основе разноцветных леденцов. Техника создания CandyCode описана в журнале Scientific Reports. Уильям Гровер, профессор…

ШКОЛЬНИЦА ПОМОГЛА УЧЕНЫМ ПОЛУЧИТЬ НОВЫЕ ДАННЫЕ О ГЕНОМЕ КУКУРУЗЫ

Ученица физико-математической школы им. М. А. Лаврентьева при Новосибирском государственном университете Александра Таксанова смогла обнаружить новые взаимодействия между днРНК и микроРНК кукурузы, некоторые из которых…

В СЕВЕРНОЙ ОСЕТИИ ПРОИЗВОДСТВО ФОРЕЛИ УВЕЛИЧИЛОСЬ ЗА ПЯТЬ ЛЕТ В 17 РАЗ

Производство форели в Северной Осетии увеличилось за пять лет в 17 раз. Об этом ТАСС сообщил первый заместитель министра сельского хозяйства республики Алан Кусраев. «Наша…

ИССЛЕДОВАТЕЛИ НАШЛИ ОГРОМНЫЕ ЗАПАСЫ САХАРА НА МОРСКОМ ДНЕ

Биологи из Института морской микробиологии Общества Макса Планка обнаружили, что морские водоросли выделяют в почву большое количество сахара, в основном в виде сахарозы. Объема запасов…

В ИРКУТСКОЙ ОБЛАСТИ ВЫВЕЛИ СВОИ СОРТА СОИ

Новые сорта сои вывели ученые Сибирского института физиологии и биохимии растений СО РАН (Иркутская область). Об этом сообщает газета «Областная». Отмечается, что масличная культура теперь…

УЧЁНЫЕ САМАРСКОГО ПОЛИТЕХА РАЗРАБОТАЛИ ОРИГИНАЛЬНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА СЫРА

В том числе они создали натуральный ароматизатор и теперь оформляют на его рецептуру патентную заявку. При этом в сыры не добавляются никакие консерванты и красители.…

В САМАРСКОМ ПОЛИТЕХЕ РАЗРАБОТАЛИ ОРИГИНАЛЬНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА СЫРА

В сыроварне Самарского государственного технического университета (Самарский политех) делают Рокфор, Сулугуни, Российский сыр, Моцареллу, сыры типа Эмменталь, Пармезан и Дорблю. Ученые разработали собственную методику подготовки…

РАЗРАБОТКА УЧЕНЫХ ПЕРМСКОГО ПОЛИТЕХА ПОЗВОЛИТ ОТСЛЕДИТЬ КАЧЕСТВО ХИМИЧЕСКОЙ И ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ

В химической, фармацевтической, пищевой и других отраслях промышленности используют технологические процессы сушки сыпучих материалов. Влажность продукта оценивают с помощью лабораторного анализа, который занимает 3-5 часов.…

ФИЗИКИ ПРИДУМАЛИ, КАК СПРОЕКТИРОВАТЬ И НАПЕЧАТАТЬ САМЫЙ ВКУСНЫЙ ШОКОЛАД В МИРЕ

Голландские ученые попытались создать идеальную структуру шоколада с помощью новых методов 3D-печати. Команда голландских ученых решила создать идеальный кусок шоколада, используя новые технологии 3D-печати: они…