пищевые биотехнологии »
Сточные воды – источник опасных микроорганизмов, которые активно эволюционируют, передавая друг другу гены устойчивости к широкому спектру антибиотиков. Микробиологи и генетики ФИЦ Биотехнологии РАН проанализировали…
Объем соли в продукции сократят вслед за предпочтениями россиян, которые снижают ее потребление. В России скорректируют ГОСТ на «Икру зернистую лососевую баночную». Стандарт изменят в части содержания в продукции…
Производство заменителей мяса в России будет ежегодно расти на 3-5% Популярность продуктов на растительной основе активно растёт, особенно спрос возрастает в период Великого поста. Альтернативное…
Команда ученых из Египта, Польши, ОАЭ разработала в Южно-Уральском государственном университете (ЮУрГУ, Челябинск) способ биоконсервации белого сыра, который не предусматривает применение антибиотиков, но при этом…
Ассоциация предприятий глубокой переработки зерна организовывает ежегодную VIII международную конференцию “ПроКрахмал 2024: тенденции рынка глубокой переработки зерна”. Дата проведения: 19 апреля 2024 Время проведения: 10:00…
Где растет сорго? По данным весеннего учета, опубликованным Росстатом, посевные площади сорго на зерно в хозяйствах всех категорий в 2023 году находились на уровне 59,4…
Лимонная кислота — слабая органическая кислота, в природе содержащаяся в различных фруктах, в первую очередь в цитрусовых. 65-70% мирового потребления лимонной кислоты приходится на пищевую…
В Хабаровском крае создадут центр семеноводства по картофелю. Об этом на рабочей встрече с заместителем министра сельского хозяйства Андреем Разиным рассказал глава региона Михаил Дегтярев. Центр будет создан при финансовой…
С 02.04.2024 по 22.04.2024 открыт прием заявок на участие во Всероссийском конкурсе инновационных проектов и акселераторе «Фудтех 2024». Цель программы: масштабирование бизнес-идей и стартапов, а…
Российские ученые разработали сенсор для упаковки мясной и рыбной продукции, который предупредит о повторной заморозке. Устройство также показывает степень свежести продуктов за счет способности входящей…
Научно-практический симпозиум «Ожирение — глобальный вызов XXI века» состоялся в Федеральном исследовательском центре питания, биотехнологии и безопасности пищи 27 марта 2024 г. О современных методах…
Ученые сравнили дикого арктического гольца и выращенного в аквакультуре и обнаружили, что последний не снижает пищевую ценность рыбы. Это означает, что гольца можно разводить в…
Шеф-повар из Лоуренса по имени Ваю Хилл-Майни, по совместительству являющийся биоинженером, исследует перспективные свойства грибов, которые возможно раскрыть с помощью модификации их генов. Он намерен…
Ученые из Национальной лаборатории Лоуренса Беркли и Калифорнийского университета провели изменения в геноме плесени кодзи, чтобы достичь вкусовых и внешних качеств, характерных для натурального мяса.…
Проблема высокого загрязнения природы сельскохозяйственным производством давно тревожит ученых. Так, одним из таких «грязных» растений является кофе. Ученые предлагают решение: «выращивать» кофе из растительных клеток. Как…
