УЧЕНЫЕ РАЗРАБОТАЛИ ПОЛЕЗНЫЕ ПРОДУКТЫ ДЛЯ ДИАБЕТИКОВ
Сахарный диабет сегодня – одно из самых распространенных хронических заболеваний в мире. По данным ВОЗ, к 2050 году этот диагноз будет иметь почти полтора миллиарда…
пищевые биотехнологии »
Сахарный диабет сегодня – одно из самых распространенных хронических заболеваний в мире. По данным ВОЗ, к 2050 году этот диагноз будет иметь почти полтора миллиарда…
Исследователи Санкт-Петербургского Федерального исследовательского центра РАН (СПб ФИЦ РАН) создали подход для ускоренного размножения ценных сортов семенного картофеля, который позволяет высаживать клубни сразу в почву…
Основу имплантатов составляют полигидроксиалканоаты из специальных бактерий, для кормления которых ученые предлагают использовать отработанный фритюрный жир. Создавать из отходов пищевого производства, например, рыбопереработки, отечественные каркасы…
Процессам термического приготовления пищи, таким как жарка, выпечка, запекание, приготовление на гриле и во фритюре, сопутствует синтез ряда токсичных соединений. Наиболее известным среди них является…
Смузи — популярный способ потребления фруктов и овощей, многие из которых богаты микронутриентами, называемыми полифенолами. Если этот напиток приобретен в магазине, скорее всего, он был…
Необычный хлеб для больных диабетом представили в конце 2024 г. исследователи Центра биотехнологического инжиниринга Северо-Кавказского федерального университета. Новинка пополнила перечень пищевых инноваций, разрабатываемых учеными для…
Ученые Южно-Уральского государственного университета (ЮУрГУ) разработали и испекли новые сорта хлеба, которые содержат в своем составе муку из сверчков, также муку из смеси грибов и…
На этапе ее получения молочную сыворотку обрабатывают низкочастотным ультразвуком. Ученые Южно-Уральского государственного университета (ЮУрГУ) разработали первую отечественную закваску для йогурта на основе творожной сыворотки. Об этом сообщила…
Четвертая международная конференция о современной пищевой промышленности, технологиях будущего для производства продуктов и глобальных вызовах, стоящих перед мировой индустрией питания, состоится 20 мая 2025 года…
Представьте, что «накормив» дрожжи или плесень обыкновенным сахаром, вы можете получить белки, антибиотики и множество иных дорогостоящих веществ. Простыми словами, так и работает микробиологический синтез —…
В Нижегородском агроуниверситете заявили: борщевик Сосновского опасен, но это не повод полностью избавляться от него. У растения — высокий потенциал в промышленной переработке. В агротехнологическом…
Упаковки для продуктов… Кажется, что это вполне обыденные вещи. Однако и здесь ученым есть чем удивить даже самого искушенного потребителя. Почему бы не создать тару,…
Несмотря на более чем полуторавековую историю знаменитых Ессентукских минеральных вод, производители в сотрудничестве с российскими учеными продолжают расширять знания о них, чтобы обеспечивать качество продукта и сохранять…
Новые сорта кукурузы, богатой белком, для замены сои в кормах для животных разрабатывают китайские ученые, 13 марта сообщило издание South China Morning Post. В случае успеха…
Несмотря на то, что эти деревья не родственники, да и сама шоколадная индустрия отличается от кофейной, эти две культуры имеют много общего. И вот основные…