КАК НОВЫЙ МАТЕРИАЛ МОЖЕТ УТРОИТЬ УРОЖАЙНОСТЬ КЛУБНИКИ
Новый текстиль, которым накрывали клубнику, в ходе полевых испытаний в теплице увеличил урожайность более чем в три раза, не оказав негативного влияния на здоровье растений. Эта…
пищевые биотехнологии »
ЕДУ ИЗ МУКИ ТЕПЕРЬ МОЖНО НЕ ПЕЧЬ, А ПЕЧАТАТЬ
Исследователи из Сингапура доказали, что цельнозерновую муку из риса и чечевицы можно использовать для 3D-печати продуктов питания без сложной переработки. Самый простой микс — только…
УЧЕНЫЕ НАШЛИ СПОСОБ ПОВЫСИТЬ УРОЖАЙНОСТЬ ПШЕНИЦЫ
Химики Санкт‑Петербургского государственного университета с коллегами из научных учреждений разработали новый способ защиты семян, безопасный для окружающей среды. Предложенная технология снизит риск заболевания растений и…
В ПЕТЕРБУРГЕ ОПРЕДЕЛИЛИ НАИБОЛЕЕ ВЫГОДНЫЕ КУЛЬТУРЫ ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ МИКРОЗЕЛЕНИ
Ученые Санкт-Петербургского государственного аграрного университета (СПбГАУ) провели комплексное исследование различных видов микрозелени и выяснили, что микрозелень гороха самая урожайная. «Максимальную урожайность показал горох — 3…
БАЛТИЙСКИЕ УЧЕНЫЕ НАШЛИ СПОСОБ УДЕШЕВИТЬ ПРОЦЕСС ПРОИЗВОДСТВА ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ
Лимонная кислота есть в каждом лимонаде, но ее производство стоит дорого. Балтийские ученые нашли способ удешевить процесс, используя отходы соевого производства. Сотрудники Научно-образовательного центра «Промышленные…
В ТУРКМЕНИСТАНЕ РАЗРАБОТАЛИ ЛЕЧЕБНЫЕ ХЛЕБЦЫ
В Академии наук Туркменистана создали бездрожжевые хлебцы с лечебно-профилактическим эффектом, сообщает МИЦ Туркменистана. Продукт предназначен для людей с сахарным диабетом второго типа, ожирением и различными…
ГРИБНОЙ БЕЛОК ВМЕСТО МЯСА
Бельгийская биотехнологическая компания MAASH привлекла €12,15 млн для масштабирования ферментационного производства микопротеина – белкового пищевого ингредиента, получаемого из грибной биомассы. Финансирование объединяет частные инвестиции, поддержку французского государственного…
ИНЖЕНЕРЫ НАПЕЧАТАЛИ ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ПЛАСТИКОВЫХ ОТХОДОВ
Представлен инновационный способ переработки пластиковых бутылок в пищу: запрограммированные дрожжи перерабатывают ПЭТ и растительные остатки в съедобные компоненты, включая бета-каротин и ванильный аромат. Пластик, возможно,…
УЧЕНЫЕ СОЗДАЛИ СРЕДСТВО ОТ ПОЗЕЛЕНЕНИЯ ЦИТРУСОВЫХ НА ОСНОВЕ ШПИНАТА
Разработка американских ученых помогает деревьям самостоятельно вырабатывать защиту от бактерии. Ученые планируют применять технологию и для других культур, включая картофель. Ученые из исследовательского центра Texas A&M…
ХЛЕБ, ОБОГАЩЕННЫЙ ЖЕЛЕЗОМ. В ФИЦ ПИТАНИЯ И БИОТЕХНОЛОГИИ ПРЕДСТАВИЛИ ИННОВАЦИОННЫЕ ДРОЖЖИ
Хлеб — один из основных продуктов, от которого многим очень сложно отказаться. И традиционный хлеб содержит достаточно много полезных микроэлементов, но содержание железа в нем…
ИЗ ПРИРОДНЫХ БАКТЕРИЙ С АЛТАЯ СОЗДАДУТ ПРОБИОТИК
Коммерческие штаммы в пробиотиках слабеют от долгого культивирования. Студентка НГУ решила взять бактерии с Алтая — те, что живут в дикой природе, а не в…
БЕРЕЗОВУЮ КОРУ ДОБАВЛЯЮТ В ЭЛИТНЫЙ СЫР
В Сибири, где сыроделие насчитывает более ста лет, учёные нашли неожиданное применение обычной берёзовой коре. Речь идёт о бетулине — веществе, которое извлекают из бересты,…
В РОССИИ СОЗДАДУТ РАСТИТЕЛЬНЫЙ КЕФИР И ЙОГУРТ
Кефир из коровьего молока — привычный продукт. А из растительного — пока редкость. Проект СКФУ обещает это изменить. Ученые Северо-Кавказского федерального университета разработают растительные аналоги кефира и…
«УМНАЯ» ГИДРОГЕЛЕВАЯ УПАКОВКА РАССКАЖЕТ О СВЕЖЕСТИ ПРОДУКТОВ
Мясные нарезки в витрине супермаркета могут выглядеть совершенно свежими, даже если внутри упаковки уже размножаются бактерии. Есть ли способ узнать это до того, как откроешь…
КУЛЬТИВИРУЕМОЕ МЯСО: В ЧЕМ ПРИНЦИПИАЛЬНАЯ РАЗНИЦА ПОДХОДОВ СИНГАПУРА И ЕС И ЧТО ЭТО МОЖЕТ ЗНАЧИТЬ ДЛЯ ИНДУСТРИИ В БУДУЩЕМ?
Культивируемое мясо: в чем принципиальная разница подходов Сингапура и ЕС и что это может значить для индустрии в будущем? Рассказывает Антон Костинов, руководитель экспертно-аналитической практики…
