Появился реалистичный стейк из гороха и водорослей
Компания Novameat представила растительный стейк, который невозможно отличить от обычного мяса. Их стоимость примерно одинакова. Испанский стартап Novameat представил стейк без мяса, который, по их…
пищевые биотехнологии »
Казанские ученые начнут выращивать искусственную конину
Российские ученые начнут производство конины из стволовых клеток в специальных инкубаторах. Разработка позволит снизить загрязнение окружающей среды, связанное с выращиванием лошадей, а также отказаться от…
Ученые нашли способ управлять пищевым поведением человека
Ученые Вятского государственного университета (ВятГУ) разработали комплексный научно-образовательный проект «Лаборатория пищевой 3D-печати», который позволит упростить процесс создания еды и управлять ее характеристиками, сообщили в пресс-службе…
На Дальнем Востоке разработали витаминный напиток из молочной сыворотки, сока и морской травы
Сотрудники Департамента пищевых наук и технологий Школы биомедицины Дальневосточного федерального университета разработали богатый витаминами и минералами напиток на основе молочной сыворотки, пектина из морской травы…
Качество мяса оценили с помощью флуоресцентной спектроскопии
Ученые из Сеченовского университета вместе с зарубежными коллегами предложили быстрый и дешевый способ оценки качества мяса. Он показал хорошие результаты при определении категории качества продукта.…
Unilever открыла центр изучения растительных продуктов питания за 94 $ млн
Международная корпорация Unilever инвестировала 94 $ миллиона в создание инновационного центра исследований и разработок растительных продуктов питания Hive-a Food в голландском городе Вагенинген. Unilever планирует…
Волгоградские ученые научились выращивать раков и креветок
В волгоградских водоемах осталось мало членистоногих. Во многом это произошло из-за браконьеров. Для удовлетворения спроса на раков и больших креветок ученые из Волгограда решили разводить…
Роскачество утвердило первые национальные стандарты зелёной продукции
Роскачество утвердило список первых шести национальных стандартов экологически чистой сельскохозяйственной продукции, сообщает kp.ru со ссылкой на сайт организации. РИА Новости Документ затрагивает производство, транспортировку, требования к…
Большинство крупнейших продовольственных компаний работают над развитием растительной еды
Большинство крупнейших компаний в мире работают над продвижением растительного белка в западном рационе питания, говорится в новом докладе «Будущее продовольствия», подготовленном некоммерческим форумом Forum for the Future.…
Air New Zealand заменила пластиковые кофейные чашки в самолетах на съедобные
Национальная авиакомпания Новой Зеландии развернула борьбу с пластиком — теперь ее фирменные кофейные чашки сделаны из муки, яиц, сахара и ванили. Но на самом деле…
Ученые вывели сорт яблок, которые остаются свежими целый год
Исследователи из Университета Вашингтона создали новый сорт яблок, которые могут не портиться до года при соблюдении определенных условий хранения. Фрукты уже появились на прилавках в…
Растительное мясо Beyond Meat выходит на украинский рынок
Совсем скоро жители Украины смогут попробовать бургеры, колбасы, сосиски, фарш и другие продукты из растительного мяса Beyond Meat. Американский стартап заявил о своем выходе на…
Ученые приблизились к разгадке тайны идеального винограда
Ученые, изучающие свойства винограда, обнаружили фермент, участвующий в процессе образования винной кислоты. Это открытие — очередной шаг к получению винограда заданной кислотности. Результаты исследования опубликованы…
Импорт заменителей грудного молока могут ограничить
Минсельхоз проработает вопрос ограничения ввоза в Россию детских молочных смесей, например за счет квот. Такое поручение дал вице-премьер Алексей Гордеев в рамках стимулирования локализации в…
Африканское сало. Как пальмовое масло влияет на здоровье
В России подняли налог на импорт пальмового масла. В связи с этим в обществе развернулась дискуссия о его свойствах и о том, нужно ли оно…
