пищевые биотехнологии »

Так ли безобидны опята: ученые расшифровали геном сибирского «хищника»

Ученые Сибирского федерального университета первыми в мире прочли и изучили митохондриальные геномы четырех видов опят, распространенных в сибирских бореальных лесах, и ядерный геном одного из…

Магаданские ученые вывели новые хладоустойчивые сорта картофеля

Магаданские ученые-агрономы зарегистрировали два новых сорта картофеля — хладоустойчивых и урожайных, сообщил РИА Новости директор Магаданского НИИ сельского хозяйства Виктор Кордабовский. По его словам, над…

В торфе и угле нашли противовирусные вещества

Размножение энцефалитного вируса можно остановить с помощью молекул, образующихся при разложении растительной биомассы. Лекарства очень редко придумывают с нуля – обычно формулу лекарственного вещества подсматривают…

Роскачество запретит свободное использование маркировок «эко», «био» и «фермерские». Какие продукты считать экологически чистыми?

По мнению специалистов АНО «Российская система качества», производители продуктов должны гарантировать потребителям их натуральность. Какие продукты будут считаться экологически чистыми и чем они отличаются от…

Сеть KFC впервые добавила в меню искусственную курицу

Сеть ресторанов быстрого питания KFC впервые добавила в меню искусственную курицу от биологической компании Beyond Fried Chicken. Об этом пишет CNBC. Население Земли постоянно растет — это…

Искусственное мясо растет на инвесторах — Какую нишу могут занять продукты из растительного белка

Натуральное мясо может исчезнуть через 15 лет — на это рассчитывают производители искусственного. Основатель компании Impossible Foods Пэт Браун заявил, что люди перейдут на заменители…

Ученые создали высокоточный экспресс-метод определения примесей в продуктах

Он разработан на основе высокоэффективной жидкостной хроматографии — одного из эффективных методов разделения сложных смесей веществ. Специалисты Уфимского государственного нефтяного технического университета (УГНТУ) и Университета…

В США ученые создали из воды аналог сливочного масла

Продукт не содержит искусственных стабилизаторов и на 75% менее калорийный, чем сливочное масло. Ученые из Корнеллского университета в штате Нью-Йорк создали низкокалорийный аналог сливочного масла,…

Килограмм мяса за $10 000: зачем российская компания решила напечатать стейк в космосе

Россиянин сирийского происхождения Юсеф Хесуани убедил основателя «Инвитро» Александра Островского в перспективности печати органов в космосе, привлек инвестиции на $10 млн и отправляет на МКС…

Искусственное мясо появится в сети ресторанов Subway

Американский стартап Beyond Meat договорился с сетью ресторанов Subway о тестовой поставке искусственного мяса на растительной основе. Заменитель мяса будет использоваться для изготовления фрикаделек для…

Ученые в России вывели диетический сорт пшеницы

Ведутся работы по созданию новых сортов пшеницы и овса с повышенным содержанием антиоксидантов, сообщила врио директора Всероссийского института генетических ресурсов растений имени Н. И. Вавилова.…

К 2030 году рынок искусственного мяса будет стоить $58 млрд

«Искусственное мясо было комичной причудой 20 лет назад, — заявил Уэйн Гордон, старший азиатско-тихоокеанский стратег UBS Global Wealth Management, в отчете на 67 страницах. —…

Протеин выдувают из гороха. Конкурентоспособность новой продукции и спрос на нее будут зависеть от цены

Компания «Евро технологии» запустила в Тольятти Самарской области первый в России завод по глубокой переработке гороха мощностью 40 тыс. т сырья в год. В 2018-м…

В России появился научный журнал по персонализированному питанию

Журнал «Теория и практика персонализированного питания» будет издаваться в электронном виде с 2020 года Журнал по персонализированному питанию «Теория и практика персонализированного питания» начал издаваться…

Скоро это будут есть все. Эксперт ООН рассказала о насекомоядном будущем человечества

Дефицит продовольствия и поиск питательных и экологичных продуктов заставляет мир обращаться к нетрадиционным источникам питания, и самый перспективный среди них — съедобные насекомые. Говорят, мука…