РОССИЙСКИЕ ТЕХНОЛОГИ ПРОДОЛЖАЮТ ПОИСК НОВЫХ РЕШЕНИЙ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ И СЛАДОСТЕЙ
– Мне, пожалуйста, печенье с чаем матча. – А мне квадратный круассан! Это диалог не из модной кофейни, а с дегустации на конференции масложирового дивизиона…
пищевые биотехнологии »
25-Я РОССИЙСКАЯ АГРОПРОМЫШЛЕННАЯ ВЫСТАВКА «ЗОЛОТАЯ ОСЕНЬ – 2023» ПРОЙДЕТ В ТИМИРЯЗЕВСКОЙ АКАДЕМИИ
В период с 4 по 7 октября в Москве пройдет ключевое событие в отечественном АПК – 25-я Российская агропромышленная выставка «Золотая осень – 2023», приуроченная…
ЧЕЛЯБИНСКИЕ УЧЕНЫЕ ПРИДУМАЛИ, КАК ИСПЕЧЬ ПОЛЕЗНЫЙ ХЛЕБ БЕЗ ХИМИЧЕСКИХ УЛУЧШИТЕЛЕЙ
В рамках реализации гранта РНФ коллектив научных сотрудников Высшей медико-биологической школы ЮУрГУ разработал технологию получения цельносмолотой муки из зерна низкого касса. Использование такой муки сократит технологический процесс приготовления хлебобулочных…
РЫНОК СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО ПИТАНИЯ: КАК ПОБЕДИТЬ ЗАВИСИМОСТЬ ОТ ИМПОРТА?
Понятие специализированного питания гораздо шире, чем диета со сниженным числом калорий для желающих похудеть или продукты для диабетиков с заменителями сахара. Согласно российскому законодательству, в…
НАПЕЧАТАННЫЙ НА 3D-ПРИНТЕРЕ ЛОСОСЬ НАЧАЛИ ПРОДАВАТЬ В СУПЕРМАРКЕТАХ
Австрийский стартап запустил продажу веганской рыбы, напечатанной на 3D-принтере, в местных супермаркетах. Фудтех стартап Revo Foods начал продажу веганского филе лосося, напечатанного на 3D-принтере, в супермаркетах Австрии.…
РОССИЯНЕ ВСКОРЕ СМОГУТ ПОПРОБОВАТЬ ЧАЙ ДРЕВНИХ АЦТЕКОВ
Сотрудники Всероссийского института генетических ресурсов растений имени Н.И. Вавилов (ВИР) вывели и запатентовали новый сорт амаранта, благодаря которому можно создать напиток из прошлого. Исследовательская работа…
УРОЖАЙ НА ОРБИТЕ — КОСМИЧЕСКИЙ ЭКСПЕРИМЕНТ ГОТОВЯТ В МГУ
О двух космических экспериментах, которые МГУ планирует провести на МКС и в земных условиях, рассказал первокурсникам ректор Московского государственного университета Виктор Антонович Садовничий в ходе…
В ЧЕЛЯБИНСКЕ СОЗДАЛИ ПЕРВУЮ В РОССИИ ТЕХНОЛОГИЮ ПОЛУЧЕНИЯ МУКИ ИЗ ЗЕРНА НИЗКОГО КЛАССА
Это позволит хлебопекам полностью отказаться от импортных улучшителей муки. Ученые Южно-Уральского государственного университета (ЮУрГУ) разработали первую в России технологию получения цельносмолотой муки из пророщенных пшеницы,…
УЧЕНЫЕ РАЗРАБОТАЛИ СИНТЕТИЧЕСКИЙ АЛКОГОЛЬ, КОТОРЫЙ НЕ ВЫЗЫВАЕТ ПОХМЕЛЬЕ
Английская компания GABA Labs занимается разработкой искусственного алкоголя, потребляя который человек не будет чувствовать негативных последствий. Об этом пишет Oddity Central. Там отметили, что синтетический алкоголь позволит…
КИТАЙСКИЕ УЧЁНЫЕ НАШЛИ СПОСОБ БОРЬБЫ С МАССОВОЙ БОЛЕЗНЬЮ ЦИТРУСОВЫХ
Группа исследователей из Юго-Западного университета в Чунцине разработала генную терапию, которая защищает апельсины и лимоны от болезни «зеленых цитрусов», сообщили в пресс-службе Нанкинского сельскохозяйственного университета.…
УРАЛЬСКИЕ ХИМИКИ СОЗДАЛИ ЙОГУРТ С ЙОДОМ
Химики Уральского федерального и Уральского государственного экономического университетов создали йогурт, обогащенный йодом. Новый продукт поможет снизить дефицит йода и вероятность возникновения алиментарных заболеваний. Новый продукт, его свойства…
УЧЕНЫЕ ПРИДУМАЛИ, КАК СДЕЛАТЬ ВРЕДНЫЕ БЛЮДА ГОРАЗДО ПОЛЕЗНЕЕ
Новые исследования показывают, что простой трюк при приготовлении пищи может значительно сократить количество жира, соли и добавленного сахара, сохраняя при этом вкус «вредных блюд». Сотрудники…
ИННОФУД 2023 _
Уважаемые коллеги, спешим напомнить вам, что 9-10 октября 2023 года в Radisson Blu & Congress Centre, Сочи состоится ежегодный международный форум Иннофуд 2023, посвященный инновационным технологиям в пищевой индустрии и…
В НОВОСИБИРСКОЙ ОБЛАСТИ ПЛАНИРУЮТ ПОСТРОИТЬ ЦЕНТР ПО ПРОИЗВОДСТВУ СЕМЯН
Селекционно-семеноводческий центр мощностью до 30 тыс. тонн в год планируют построить в Новосибирской области в рамках государственно-частного партнерства. Реализация проекта рассчитана на 25 лет, сообщили…
МОЖЕТ ЛИ РАСТИТЕЛЬНОЕ МОЛОКО ПОЛНОСТЬЮ ЗАМЕНИТЬ КОРОВЬЕ И ПОЧЕМУ ПРОИЗВОДИТЕЛИ НЕ ЛЮБЯТ СЛОВО «НАПИТОК»
Согласно исследованию ученых МГУ, непереносимости лактозы могут быть подвержены 43% восточных славян, при этом в России лактазная недостаточность чаще всего встречается у жителей регионов Кавказа,…
