пищевые биотехнологии »

Ученые расшифровали ДНК коровьего гороха

Исследователи из Калифорнийского университета в Риверсайде (США) расшифровали последовательность ДНК коровьего гороха и определяют гены, ответственные за устойчивость к жаре и засухе. Новое знание может помочь сделать…

Ученые рассказали, почему люди должны начать есть насекомых

Диетологи обнаружили большие количества антиоксидантов и других полезных веществ в теле кузнечиков, шелкопрядов, муравьев и прочих насекомых. Это сделает их не только питательной, но и…

Пшеницу в производстве джина предложили заменить горохом

Команда исследователей из Великобритании и Ирландии обнаружила, что с точки зрения воздействия на изменение климата употребление 50 мл джина аналогично одному километру поездки на бензиновом…

Рост производства сельскохозяйственной продукции будет сдерживать рост цен в течение ближайшего десятилетия

Совместный доклад ОЭСР и ФАО «Сельскохозяйственный прогноз», в котором содержится прогноз на ближайшие 10 лет для рынков сельскохозяйственной и рыбной продукции на национальном, региональном и глобальном…

Микрофлора коровьего кишечника определяет качество молока

Международная группа ученых обнаружила, что 39 кишечных микробов крупного рогатого скота определяют вкус коровьего молока. Результаты исследования были опубликованы на страницах Science Advances. Коровы и другие представители…

Клише «мясо из пробирки» отталкивает потенциального покупателя

Как современный потребитель воспринимает «мясо из пробирки»? Европейский журнал Frontiers in Nutrition, основанный в Швейцарии, опубликовал исследование двух ученых, Кристофера Брайанта (Christopher Bryant, Великобритания) и…

Капсулу времени заложили на месте будущего завода «Рустарк» в Липецке

В ОЭЗ «Липецк» 27 июня состоялась торжественная церемония закладки капсулы времени, положившая начало новому перспективному проекту – строительству производственного комплекса «Рустарк», специализирующегося на глубокой переработке пшеничного…

Новаторы в области продовольственной безопасности отмечены наградами на церемонии ФАО

Награды ФАО признают усилия во всем мире в достижении «Нулевого голода» Награды ФАО присуждаются за выдающийся вклад в обеспечение глобальной продовольственной безопасности, здорового питания и…

Эксперты рассказали о различиях «экологических» и «органических» продуктов и какие полезнее

С начала следующего года вступит в силу закон, разделяющий эти понятия Специалисты Роскачества рассказали, какой должна быть настоящая органическая продукция и как не попасться на…

Химики Уральского федерального университета пытаются создать беспохмельное пиво

Химики Уральского федерального университета (УрФУ) решили создать беспохмельное и полезное своими свойствами пиво. Как сообщили Znak.com в пресс-службе вуза, чтобы наутро у любителей напитка не…

Фестиваль Life Fest «Bio»

13 июля состоится полезный фестиваль Life Fest «Bio» на Кремлевской набережной. «Как сохранить здоровье и жить продуктивно в условиях большого города?». На эти и еще множество вопросов о красоте, экологии, здоровье и правильном…

Биофизики СФУ и ИБФ СО РАН создали экспресс-тест для оценки химической безопасности овощей и фруктов

Красноярские ученые разработали экспресс-метод на основе биолюминесцентного теста для быстрой и эффективной оценки наличия пестицидов и тяжелых металлов в овощах и фруктах, который дает результат…

Продовольственные системы будущего должны обеспечивать здоровое и устойчивое питание для всех

Симпозиум «Будущее продовольствия»: глава ФАО призывает к преобразованию наших продовольственных систем В рамках осуществляемой при поддержке ФАО программы школьного питания дети в Гватемале собираются на…

Протеин XXI века: сверчки, тараканы и личинки мух

Рынок съедобных насекомых достиг $400 млн и будет развиваться рекордными темпами Насекомые в качестве пищи и ее ингредиентов — вовсе не далекое будущее, как это…

Безопасность пищевых продуктов – дело каждого

  Несмотря на достигнутые в последние десятилетия значительные успехи в области обеспечения безопасности пищевых продуктов, глобальное бремя болезней пищевого происхождения остается непомерно тяжелым. Согласно оценкам,…