пищевые биотехнологии »

РОССИЙСКИЕ УЧЕНЫЕ ПОДТВЕРДИЛИ БЕЗОПАСНОСТЬ СЛАДКОГО БЕЛКА

«ЭФКО» представила результаты исследований безопасности сладкого белка браззеина, проведенного российскими научными коллективами ФГБУ ФНКЦ ФХМ им. Ю.М. Лопухина ФМБА России, НИИ ФХБ им. А.Н. Белозерского,…

УЧЕНЫЕ СВАРИЛИ ПИВО С ПОМОЩЬЮ ПЧЕЛ

Необычный напиток должен привлечь внимание к исследованиям широких возможностей для применения продуктов пчеловодства, сообщает пресс-служба Кардиффского университета. Ученые из Кардиффского университета получили пивные дрожжи из микробиома кишечника…

В «СКОЛКОВО» СОЗДАЛИ БЕЗОТХОДНУЮ ТЕХНОЛОГИЮ ДЛЯ ЗАВОДА ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК

Новый завод пищевых добавок в Армавире компании «Рустарк» будет работать по российской экологичной технологии. В научно-исследовательской лаборатории компании «Рустарк» в Инновационном центре «Сколково» разработали уникальную…

В СТОЧНЫХ ВОДАХ МОСКВЫ ОБНАРУЖЕНЫ МИКРООРГАНИЗМЫ, УСТОЙЧИВЫЕ К БОЛЬШИНСТВУ ИЗВЕСТНЫХ КЛАССОВ АНТИБИОТИКОВ

Сточные воды – источник опасных микроорганизмов, которые активно эволюционируют, передавая друг другу гены устойчивости к широкому спектру антибиотиков. Микробиологи и генетики ФИЦ Биотехнологии РАН проанализировали…

В РОССИИ ИЗМЕНЯТ СТАНДАРТ ДЛЯ КРАСНОЙ ИКРЫ

Объем соли в продукции сократят вслед за предпочтениями россиян, которые снижают ее потребление. В России скорректируют ГОСТ на «Икру зернистую лососевую баночную». Стандарт изменят в части содержания в продукции…

ЭКСПЕРТЫ РСХБ: ПРОИЗВОДСТВО ЗАМЕНИТЕЛЕЙ МЯСА ДОСТИГНЕТ 200 ТЫС. ТОНН К 2030 ГОДУ

Производство заменителей мяса в России будет ежегодно расти на 3-5%  Популярность продуктов на растительной основе активно растёт, особенно спрос возрастает в период Великого поста. Альтернативное…

ИЗОБРЕТЕН СПОСОБ КОНСЕРВАЦИИ СЫРА, КОТОРЫЙ НЕ ПРЕДУСМАТРИВАЕТ АНТИБИОТИКИ

Команда ученых из Египта, Польши, ОАЭ разработала в Южно-Уральском государственном университете (ЮУрГУ, Челябинск) способ биоконсервации белого сыра, который не предусматривает применение антибиотиков, но при этом…

ПРОКРАХМАЛ 2024: ТЕНДЕНЦИИ РЫНКА ГЛУБОКОЙ ПЕРЕРАБОТКИ ЗЕРНА

Ассоциация предприятий глубокой переработки зерна организовывает ежегодную VIII международную конференцию “ПроКрахмал 2024: тенденции рынка глубокой переработки зерна”. Дата проведения: 19 апреля 2024 Время проведения: 10:00…

СОРГО — АВАНГАРДНОЕ ЗЕРНО С БОЛЬШИМ ПОТЕНЦИАЛОМ

Где растет сорго? По данным весеннего учета, опубликованным Росстатом, посевные площади сорго на зерно в хозяйствах всех категорий в 2023 году находились на уровне 59,4…

МИРОВОЙ РЫНОК ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ: ТЕМП РОСТА БОЛЕЕ 4% В ГОД

Лимонная кислота — слабая органическая кислота, в природе содержащаяся в различных фруктах, в первую очередь в цитрусовых. 65-70% мирового потребления лимонной кислоты приходится на пищевую…

В ХАБАРОВСКОМ КРАЕ СОЗДАДУТ ЦЕНТР СЕМЕНОВОДСТВА ПО КАРТОФЕЛЮ

В Хабаровском крае создадут центр семеноводства по картофелю. Об этом на рабочей встрече с заместителем министра сельского хозяйства Андреем Разиным рассказал глава региона Михаил Дегтярев. Центр будет создан при финансовой…

ВСЕРОССИЙСКИЙ КОНКУРС «ФУДТЕХ 2024» ОТКРЫВАЕТ НАБОР ПРОЕКТОВ В ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ

С 02.04.2024 по 22.04.2024 открыт прием заявок на участие во Всероссийском конкурсе инновационных проектов и акселераторе «Фудтех 2024». Цель программы: масштабирование бизнес-идей и стартапов, а…

УМНЫЙ СЕНСОР ИЗ КУРКУМЫ НА УПАКОВКЕ ПРЕДУПРЕДИТ О ПОВТОРНОЙ ЗАМОРОЗКЕ МЯСА

Российские ученые разработали сенсор для упаковки мясной и рыбной продукции, который предупредит о повторной заморозке. Устройство также показывает степень свежести продуктов за счет способности входящей…

«ПИЩА БУДУЩЕГО» И ИСКУССТВЕННЫЙ ИНТЕЛЛЕКТ: БОРЬБУ С ОЖИРЕНИЕМ ОБСУДИЛИ НА СИМПОЗИУМЕ В ФИЦ ПИТАНИЯ

Научно-практический симпозиум «Ожирение — глобальный вызов XXI века» состоялся в Федеральном исследовательском центре питания, биотехнологии и безопасности пищи 27 марта 2024 г. О современных методах…

ИСКУССТВЕННО ВЫРАЩЕННЫЙ ГОЛЕЦ ТАКОЙ ЖЕ ПОЛЕЗНЫЙ, КАК ДИКИЙ

Ученые сравнили дикого арктического гольца и выращенного в аквакультуре и обнаружили, что последний не снижает пищевую ценность рыбы. Это означает, что гольца можно разводить в…