пищевые биотехнологии »
Ученые нашли оптимальный размер полимерных микрокапсул для доставки полезных лактобактерий — пробиотиков — в организм человека. Оказалось, что «контейнеры» диаметром 0,25 миллиметров позволяют сохранить достаточную…
Полученные продукты помогут устранить дефицит жизненно важных микроэлементов и предотвратить различные нарушения в организме. К разработке методов обогащения альтернативных молоку напитков на растительной основе в…
Новый текстиль, которым накрывали клубнику, в ходе полевых испытаний в теплице увеличил урожайность более чем в три раза, не оказав негативного влияния на здоровье растений. Эта…
Исследователи из Сингапура доказали, что цельнозерновую муку из риса и чечевицы можно использовать для 3D-печати продуктов питания без сложной переработки. Самый простой микс — только…
Химики Санкт‑Петербургского государственного университета с коллегами из научных учреждений разработали новый способ защиты семян, безопасный для окружающей среды. Предложенная технология снизит риск заболевания растений и…
Ученые Санкт-Петербургского государственного аграрного университета (СПбГАУ) провели комплексное исследование различных видов микрозелени и выяснили, что микрозелень гороха самая урожайная. «Максимальную урожайность показал горох — 3…
Лимонная кислота есть в каждом лимонаде, но ее производство стоит дорого. Балтийские ученые нашли способ удешевить процесс, используя отходы соевого производства. Сотрудники Научно-образовательного центра «Промышленные…
В Академии наук Туркменистана создали бездрожжевые хлебцы с лечебно-профилактическим эффектом, сообщает МИЦ Туркменистана. Продукт предназначен для людей с сахарным диабетом второго типа, ожирением и различными…
Бельгийская биотехнологическая компания MAASH привлекла €12,15 млн для масштабирования ферментационного производства микопротеина – белкового пищевого ингредиента, получаемого из грибной биомассы. Финансирование объединяет частные инвестиции, поддержку французского государственного…
Представлен инновационный способ переработки пластиковых бутылок в пищу: запрограммированные дрожжи перерабатывают ПЭТ и растительные остатки в съедобные компоненты, включая бета-каротин и ванильный аромат. Пластик, возможно,…
Разработка американских ученых помогает деревьям самостоятельно вырабатывать защиту от бактерии. Ученые планируют применять технологию и для других культур, включая картофель. Ученые из исследовательского центра Texas A&M…
Хлеб — один из основных продуктов, от которого многим очень сложно отказаться. И традиционный хлеб содержит достаточно много полезных микроэлементов, но содержание железа в нем…
Коммерческие штаммы в пробиотиках слабеют от долгого культивирования. Студентка НГУ решила взять бактерии с Алтая — те, что живут в дикой природе, а не в…
В Сибири, где сыроделие насчитывает более ста лет, учёные нашли неожиданное применение обычной берёзовой коре. Речь идёт о бетулине — веществе, которое извлекают из бересты,…
Кефир из коровьего молока — привычный продукт. А из растительного — пока редкость. Проект СКФУ обещает это изменить. Ученые Северо-Кавказского федерального университета разработают растительные аналоги кефира и…
