пищевые биотехнологии »
Уникальный метод приготовления известной сладости — жевательной ириски — разработали ученые Сибирского федерального университета. В основе этих конфет — добавка из многолетнего травянистого папоротника рода…
Они будут использоваться для производства молочной продукции. Микробиологи Томского госуниверситета (ТГУ) выделили еще 20 новых штаммов лактобактерий без устойчивости к антибиотикам для производства кисломолочной продукции. Об этом сообщили…
Специалисты Северо-Кавказского федерального университета (СКФУ) разработали новый метод обогащения продуктов питания полезным веществом таксифолин, что позволяет повысить иммунитет и снизить холестерин, сообщили в пресс-службе Минобрнауки…
Одно из крупнейших зарубежных изданий, посвященное пищевому биотеху, Green Queen составило список трендов на 2026 год: Молочные гибриды В текущем году будут укреплены позиции по…
Студенты высшей биотехнологической школы Самарского политеха Виктория Федорова, Алиса Скворцова, Анастасия Зинина, Елизавета Рящикова предложили использовать отечественное биоорганическое зерно для производства хлебобулочных и мучных кондитерских…
Ученые Кубанского госуниверситета (КубГУ) создали методику, которая позволяет точно определить географическое происхождение вина, а также его качество по составу. Это повысит уровень подлинности винодельческой продукции…
Побочные продукты пивоварения могут быть ключевым секретным ингредиентом, обеспечивающим экологичность. В пивоварении используется очень простой живой организм — пивные дрожжи. Эти микроорганизмы процветают на заторах из зерна,…
Главная цель производства мяса в лаборатории, по большому счету, состоит в создании экологически чистого продукта, способного… ну, вы понимаете, заменить мясо. Исследователи из университетов и стартап-компаний…
Китайские ученые разработали новую форму высокоурожайного злака, которая умеет размножаться путем клонирования семян. Китайские исследователи разработали новую форму гибридного риса, способного самовоспроизводиться с помощью клонированных…
Это позволит дополнительно производить порядка 1 млн банок продукции. Консервы из печени трески предложили делать на судах прямо в море. Такой законопроект разработали и внесли в Госдуму сенаторы и депутаты. Решение…
Специалисты Рязанского ГАТУ продолжают работу над научно-исследовательскими проектами в защите растений. В рамках НИР по теме «Разработка способов и устройств передачи электрического потенциала для комплексного (электростатического…
Ученые Санкт-Петербургского государственного университета совместно с коллегами из Тегеранского университета (Иран) разработали инновационную систему доставки биологически активных веществ на основе съедобных полимерных гранул. Она позволит…
Отличная новость для всех любителей традиционного русского кваса! Учёные из Башкирского государственного аграрного университета совершили прорыв в рецептуре этого любимого напитка, найдя способ сделать его…
Московский государственный университет им. М. В. Ломоносова планирует разрабатывать и внедрять в производство микроорганизмы для российских молочных продуктов в рамках Федеральной научно-технической программы развития генетических…
Исследовательская группа под руководством профессора Такудзи Хосино из Научного университета Окаямы (OUS) успешно вывела новый сорт винограда для вина под названием «Мускат Сирагай», полученный путём…
