пищевые биотехнологии »

ДРЕВНЯЯ ТЕХНОЛОГИЯ ДЕЛАЕТ РАСТИТЕЛЬНЫЙ СЫР ПОХОЖИМ НА МОЛОЧНЫЙ

Исследователи придумали, как с помощью бактерий придать растительному сыру свойства и вкус натурального молочного происхождения. Исследователи из Копенгагенского университета разработали сыры растительного происхождения, изготовленные из белка…

УЧЕНЫЕ ИЗ MIT НАШЛИ СПОСОБ ДЕШЕВОГО ПОЛУЧЕНИЯ ПРЕСНОЙ ВОДЫ ИЗ МОРСКОЙ

Международная группа ученых, включавшая исследователей из Массачусетского технологического института (MIT) и их китайских коллег, нашла способ получения пресной воды из морской при помощи солнечной энергии.…

ОТЕЧЕСТВЕННЫЕ СОРТА КАРТОФЕЛЯ НА ДЕГУСТАЦИИ

Подробные мероприятия — первый шаг к тому, чтобы в российских магазинах преобладал отечественный картофель. Презентация и дегустация новых сортов картофеля отечественной селекции «Есть своё: столовый картофель, сорта на переработку —…

В ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ ЗАПУСТИЛИ ПЕРВУЮ ОЧЕРЕДЬ ЗАВОДА ПО ГЛУБОКОЙ ПЕРЕРАБОТКЕ ГОРОХА

Там будут производить гороховый изолят, клетчатку и крахмал. Агрохолдинг «Юбилейный» открыл первую очередь единственного в России завода по глубокой переработке гороха мощностью 70 тыс. тонн…

РОССИЙСКИЕ УЧЕНЫЕ РАЗРАБАТЫВАЮТ БЕЗОПАСНУЮ ЕДУ БУДУЩЕГО

Учёные из Омска начали разрабатывать еду будущего В недавно открывшейся лаборатории Российские учёные начали разрабатывать еду будущего. В Омском политехе начала работу новая биотехнологическая лаборатория,…

КАК СДЕЛАТЬ ОБЩЕПИТ БЫСТРЫМ, ВКУСНЫМ И ПОЛЕЗНЫМ? ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ РЕШЕНИЯ ОТ EFKO FOOD PROFESSIONAL

39 стран, тысяча компаний и более 20 тыс. участников. EFKO FOOD Professional стала генеральным спонсором Кулинарного марафона выставки WorldFood 2023. От Франции до Шри-Ланки: концепция…

МОДИФИЦИРОВАННЫЙ ШТАММ ДРОЖЖЕЙ СДЕЛАЕТ ВИНО БЕЗОПАСНЕЕ

Ученые из ФИЦ Биотехнологии РАН разработали и запатентовали технологию генной модификации дрожжей, используемых в виноделии. Авторы удалили из генома микроорганизмов ген CAR1, отвечающий за синтез…

РЫНОК ГЛУБОКОЙ ПЕРЕРАБОТКИ ЗЕРНА: ИТОГИ ПЕРВОГО ПОЛУГОДИЯ 2023 ГОДА

Ассоциация предприятий глубокой переработки зерна прокомментировала работу отрасли за первое полугодие 2023 года, представив данные о производстве, экспорте и импорте продукции отрасли глубокой переработки зерна.…

СЕМЕНА КОНОПЛИ СТАЛИ ВАЖНЫМ ИСТОЧНИКОМ МУКИ, МАСЕЛ И БЕЛКОВ ДЛЯ ЛЮДЕЙ

Специалистами из Университета Фрайбурга было доказано, что семена конопли могут стать важным источником муки, масел и белков для людей. Об этом рассказали в Foods. Ранее семена…

РОССИЙСКИЕ ТЕХНОЛОГИ ПРОДОЛЖАЮТ ПОИСК НОВЫХ РЕШЕНИЙ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ И СЛАДОСТЕЙ

– Мне, пожалуйста, печенье с чаем матча. – А мне квадратный круассан! Это диалог не из модной кофейни, а с дегустации на конференции масложирового дивизиона…

ЧЕЛЯБИНСКИЕ УЧЕНЫЕ ПРИДУМАЛИ, КАК ИСПЕЧЬ ПОЛЕЗНЫЙ ХЛЕБ БЕЗ ХИМИЧЕСКИХ УЛУЧШИТЕЛЕЙ

В рамках реализации гранта РНФ коллектив научных сотрудников Высшей медико-биологической школы ЮУрГУ разработал технологию получения цельносмолотой муки из зерна низкого касса. Использование такой муки сократит технологический процесс приготовления хлебобулочных…

РЫНОК СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО ПИТАНИЯ: КАК ПОБЕДИТЬ ЗАВИСИМОСТЬ ОТ ИМПОРТА?

Понятие специализированного питания гораздо шире, чем диета со сниженным числом калорий для желающих похудеть или продукты для диабетиков с заменителями сахара. Согласно российскому законодательству, в…

НАПЕЧАТАННЫЙ НА 3D-ПРИНТЕРЕ ЛОСОСЬ НАЧАЛИ ПРОДАВАТЬ В СУПЕРМАРКЕТАХ

Австрийский стартап запустил продажу веганской рыбы, напечатанной на 3D-принтере, в местных супермаркетах. Фудтех стартап Revo Foods начал продажу веганского филе лосося, напечатанного на 3D-принтере, в супермаркетах Австрии.…

РОССИЯНЕ ВСКОРЕ СМОГУТ ПОПРОБОВАТЬ ЧАЙ ДРЕВНИХ АЦТЕКОВ

Сотрудники Всероссийского института генетических ресурсов растений имени Н.И. Вавилов (ВИР) вывели и запатентовали новый сорт амаранта, благодаря которому можно создать напиток из прошлого. Исследовательская работа…

УРОЖАЙ НА ОРБИТЕ — КОСМИЧЕСКИЙ ЭКСПЕРИМЕНТ ГОТОВЯТ В МГУ

О двух космических экспериментах, которые МГУ планирует провести на МКС и в земных условиях, рассказал первокурсникам ректор Московского государственного университета Виктор Антонович Садовничий в ходе…