пищевые биотехнологии »
Учёные из Омска начали разрабатывать еду будущего В недавно открывшейся лаборатории Российские учёные начали разрабатывать еду будущего. В Омском политехе начала работу новая биотехнологическая лаборатория,…
39 стран, тысяча компаний и более 20 тыс. участников. EFKO FOOD Professional стала генеральным спонсором Кулинарного марафона выставки WorldFood 2023. От Франции до Шри-Ланки: концепция…
Ученые из ФИЦ Биотехнологии РАН разработали и запатентовали технологию генной модификации дрожжей, используемых в виноделии. Авторы удалили из генома микроорганизмов ген CAR1, отвечающий за синтез…
Ассоциация предприятий глубокой переработки зерна прокомментировала работу отрасли за первое полугодие 2023 года, представив данные о производстве, экспорте и импорте продукции отрасли глубокой переработки зерна.…
Специалистами из Университета Фрайбурга было доказано, что семена конопли могут стать важным источником муки, масел и белков для людей. Об этом рассказали в Foods. Ранее семена…
– Мне, пожалуйста, печенье с чаем матча. – А мне квадратный круассан! Это диалог не из модной кофейни, а с дегустации на конференции масложирового дивизиона…
В рамках реализации гранта РНФ коллектив научных сотрудников Высшей медико-биологической школы ЮУрГУ разработал технологию получения цельносмолотой муки из зерна низкого касса. Использование такой муки сократит технологический процесс приготовления хлебобулочных…
Понятие специализированного питания гораздо шире, чем диета со сниженным числом калорий для желающих похудеть или продукты для диабетиков с заменителями сахара. Согласно российскому законодательству, в…
Австрийский стартап запустил продажу веганской рыбы, напечатанной на 3D-принтере, в местных супермаркетах. Фудтех стартап Revo Foods начал продажу веганского филе лосося, напечатанного на 3D-принтере, в супермаркетах Австрии.…
Сотрудники Всероссийского института генетических ресурсов растений имени Н.И. Вавилов (ВИР) вывели и запатентовали новый сорт амаранта, благодаря которому можно создать напиток из прошлого. Исследовательская работа…
О двух космических экспериментах, которые МГУ планирует провести на МКС и в земных условиях, рассказал первокурсникам ректор Московского государственного университета Виктор Антонович Садовничий в ходе…
Это позволит хлебопекам полностью отказаться от импортных улучшителей муки. Ученые Южно-Уральского государственного университета (ЮУрГУ) разработали первую в России технологию получения цельносмолотой муки из пророщенных пшеницы,…
Английская компания GABA Labs занимается разработкой искусственного алкоголя, потребляя который человек не будет чувствовать негативных последствий. Об этом пишет Oddity Central. Там отметили, что синтетический алкоголь позволит…
Группа исследователей из Юго-Западного университета в Чунцине разработала генную терапию, которая защищает апельсины и лимоны от болезни «зеленых цитрусов», сообщили в пресс-службе Нанкинского сельскохозяйственного университета.…
Химики Уральского федерального и Уральского государственного экономического университетов создали йогурт, обогащенный йодом. Новый продукт поможет снизить дефицит йода и вероятность возникновения алиментарных заболеваний. Новый продукт, его свойства…
