пищевые биотехнологии »
Ученые Института биологии южных морей (ФИЦ ИнБЮМ) РАН выяснили, что кормовые добавки из зеленой микроводоросли спирулины стимулируют иммунитет и укрепляют здоровье промысловых устриц, что в…
Направление разработки рецептур функционального питания с использованием нетрадиционных компонентов открыто в микробиологической лаборатории Тольяттинского университета (ТГУ). В перспективе оборудование лаборатории будут использовать и для разработки…
Ученые разработали пищевой гибридный гель для замены твердых насыщенных жиров в продуктах питания. Исследование на лабораторных крысах показало, что даже длительное употребление геля не приводит…
Кормовые белковые компоненты играют ключевую роль в современном животноводстве, восполняя глобальный дефицит протеина, который, по данным ООН, составляет 30 миллионов тонн в год. Этот критический…
Согласно патенту ученых Новосибирского государственного аграрного университета, пищевой животный альбумин, который является основой продукта, заменили включением в состав измельченных семян кунжута и муки чечевицы. Ученые…
Специалисты Сеченовского университета разработали уникальную жевательную резинку с полезными для полости рта веществами, сообщили в пресс-службе вуза. Новый продукт призван предотвратить кариес зубов, гингивит и…
Ученые Мурманского арктического университета (МАУ) выявили перспективные районы Баренцева моря для культивирования мидий и разработали технологии глубокой переработки моллюсков. Об этом сообщили ТАСС в пресс-службе вуза. «Группа ученых…
Сахарный диабет сегодня – одно из самых распространенных хронических заболеваний в мире. По данным ВОЗ, к 2050 году этот диагноз будет иметь почти полтора миллиарда…
Исследователи Санкт-Петербургского Федерального исследовательского центра РАН (СПб ФИЦ РАН) создали подход для ускоренного размножения ценных сортов семенного картофеля, который позволяет высаживать клубни сразу в почву…
Основу имплантатов составляют полигидроксиалканоаты из специальных бактерий, для кормления которых ученые предлагают использовать отработанный фритюрный жир. Создавать из отходов пищевого производства, например, рыбопереработки, отечественные каркасы…
Процессам термического приготовления пищи, таким как жарка, выпечка, запекание, приготовление на гриле и во фритюре, сопутствует синтез ряда токсичных соединений. Наиболее известным среди них является…
Смузи — популярный способ потребления фруктов и овощей, многие из которых богаты микронутриентами, называемыми полифенолами. Если этот напиток приобретен в магазине, скорее всего, он был…
Необычный хлеб для больных диабетом представили в конце 2024 г. исследователи Центра биотехнологического инжиниринга Северо-Кавказского федерального университета. Новинка пополнила перечень пищевых инноваций, разрабатываемых учеными для…
Ученые Южно-Уральского государственного университета (ЮУрГУ) разработали и испекли новые сорта хлеба, которые содержат в своем составе муку из сверчков, также муку из смеси грибов и…
На этапе ее получения молочную сыворотку обрабатывают низкочастотным ультразвуком. Ученые Южно-Уральского государственного университета (ЮУрГУ) разработали первую отечественную закваску для йогурта на основе творожной сыворотки. Об этом сообщила…
