пищевые биотехнологии »
Ежегодно на INNOFOOD одной из главных тем, вокруг которой ведутся жаркие споры, становятся альтернативные сахара. Сладкие белки — абсолютный хит в инновациях этого года, именно…
Исследователи из Бурятии создали новаторский метод обработки рисовой крупы с использованием низкотемпературной неравновесной плазмы. Данный подход позволяет уменьшить время приготовления риса на 17-25%. Об этом…
Искусственный интеллект, нейронутрициология, психология принятия решений, микробиом – неполный перечень тем из программы ежегодного межотраслевого форума «ЭФКО». Все, кто разрабатывает и популяризирует продукты питания, уже…
Численность пчелиных семей в России за последние 10 лет сократилась на 500 тысяч из-за пестицидов, но за последние 2-3 года наблюдается частичное восстановление до 2,7…
Китайские исследователи разработали революционный метод 3D-печати, который открывает новые горизонты в области создания растительных аналогов мяса жёлтого горбыля. Результаты их работы были опубликованы в авторитетном…
Французская компания Elicit Plant, новатор в области агробиотехнологических решений в глобальном масштабе, объявила о запуске EliZon, нового инновационного биораствора, предназначенного для повышения устойчивости соевых бобов…
На факультете космических исследований МГУ строят оранжерею нового типа, чтобы обеспечить российских космонавтов свежей зеленью и овощами. Собранная из отечественных комплектующих оранжерея будет незаменимой на…
Исследование, проведенное Университетом Джанга в Камеруне, показало перспективность использования съедобных насекомых в качестве альтернативного источника белка. В частности, изучалось влияние замены традиционной рыбной муки на…
Ученые из НГАУ разработали уникальный состав гематогена: лактоза исключается, при этом пищевая ценность продукта увеличивается. Гематоген употребляется в пищу в качестве биологически активной добавки, которая…
Генетическая модификация увеличивает содержание бета-каротина и не влияет на другие жизненно-важные функции растения. Испанские ученые из Научно-исследовательского института молекулярной и клеточной биологии растений (IBMCP) разработали инновационный метод,…
На Startup Village 2024 в «Сколково» состоялась дискуссия, на которой компании, занимающиеся инновациями в области продуктов питания, представили свои разработки. Спикеры рассказали о новой продукции,…
Ученые протестировали разные методики получения бактериальной целлюлозы на основе чайного гриба. Выяснилось, что при росте на соевой патоке микроорганизмы вырабатывают на 57% больше этого продукта,…
Загрязнение воды химическими веществами, используемыми в современных технологиях, является быстрорастущей проблемой во всем мире. Недавнее исследование, проведенное Центром по контролю за заболеваниями США, показало, что…
Ученые протестировали разные методики получения бактериальной целлюлозы на основе чайного гриба. Выяснилось, что при росте на соевой патоке микроорганизмы вырабатывают на 57% больше этого продукта,…
Первую антимикробную пленку, увеличивающую период безопасного хранения пищи в 2–2,5 раза, разработали специалисты Национального исследовательского Нижегородского государственного университета им. Н.И. Лобачевского. Прочный биоразлагаемый материал уже…
