пищевые биотехнологии »

УЧЕНЫЕ НГТУ НЭТИ СОЗДАЮТ ПРОДУКТЫ С АНТИОКСИДАНТНОЙ АКТИВНОСТЬЮ ДЛЯ ПОДДЕРЖАНИЯ ЗДОРОВЬЯ

Доцент кафедры ТОПП Новосибирского государственного технического университета НЭТИ Елена Бычкова вместе с командой показала возможность применения прогрессивных технологических решений для антиоксидантных продуктов. «В настоящее время…

В ДРОЖЖИ ВНЕДРИЛИ ЗАМЕДЛЯЮЩИЙ СТАРЕНИЕ КОНТУР

Ученым Калифорнийского университета в Сан-Диего удалось замедлить старение клеток с помощью методов синтетической биологии. Об этом сообщается в статье, опубликованной в журнале Science. Клетки живых организмов содержат…

В РОССИИ РАЗРАБОТАЛИ ТЕХНОЛОГИЮ ПОЛУЧЕНИЯ ИСКУССТВЕННОЙ РЫБЫ

Такое полезное и дорогое лакомство, как стерлядь, можно вырастить в пробирке и распечатать на биопринтере. И вовсе не обязательно ее ловить (тем более, что это…

ИЗРАИЛЬСКАЯ ФИРМА «STEAKHOLDER» ВЫПУСТИЛА ПЕРВОЕ В МИРЕ РЫБНОЕ ФИЛЕ НАПЕЧАТАННОЕ НА 3D-ПРИНТЕРЕ

Компания Steakholder Foods в партнерстве с Umami Meats, производящая культивированное мясо с 3D-печатью, разработала первый в мире продукт из культивированной рыбы, изготовленный с использованием специальных…

МИНСЕЛЬХОЗ РОССИИ ПРЕДСТАВИЛ ЛУЧШИЕ СОРТА КАРТОФЕЛЯ ОТЕЧЕСТВЕННОЙ СЕЛЕКЦИИ

17 апреля на площадке РГАУ — МСХА им. К. А. Тимирязева прошла презентация картофеля отечественной селекции «Есть свое: решения науки для картофельного бизнеса», организованная при поддержке Минсельхоза России для представителей…

ПЕРВЫЙ В МИРЕ СЪЕДОБНЫЙ АККУМУЛЯТОР ПРЕДСТАВЛЕН В ИТАЛИИ

Итальянские ученые разработали уникальную перезаряжаемую батарею, которая состоит полностью из съедобных компонентов и полностью переваривается организмом человека. Такой аккумулятор может использоваться для питания электроники, находящейся…

ОТДЕЛЕНИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ И МЕДИЦИНСКИХ НАУК РАН ОБСУДИЛИ ПРОБЛЕМЫ ПИТАНИЯ РОССИЯН

В Федеральном научном агроинженерном центре ВИМ прошло совместное заседание бюро отделений сельскохозяйственных и медицинских наук РАН. Ученые и врачи прочитали доклады, указавшие на проблемы, которые…

УЧЕНЫЕ СОЗДАЛИ ГОТОВЫЙ К УПОТРЕБЛЕНИЮ СВЕКОЛЬНЫЙ СУП В МИКРОКАПСУЛАХ

Свекла является одним из основных источников пищевых нитратов. Целью исследования было микрокапсулирование готового к употреблению свекольного супа, который обеспечивают необходимое количество биологически активных питательных веществ, сообщает MDPI.…

УЧЕНЫЕ РАЗРАБАТЫВАЮТ НОВЫЕ РАСТИТЕЛЬНЫЕ АЛЬТЕРНАТИВЫ СЫРА

В новом исследовании ингредиенты изолят белка зеина (ZPI) и концентрат нутового белка (CPC) использовались для приготовления пяти альтернатив сыру на растительной основе. Работу опубликовал журнал MDPI. Соотношение…

БИОБАНК МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ ДЛЯ РАЗРАБОТКИ НОВЫХ ПРОДУКТОВ И ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЯ ЗАКВАСОК

Микробиологи из ФИЦ Биотехнологии РАН, Томского университета и МГУ им. М.В. Ломоносова создали биобанк для изучения молочнокислых микроорганизмов в традиционных продуктах из разных регионов России.…

РОССИЙСКИЕ УЧЕНЫЕ СОЗДАЛИ КОРМОВУЮ ДОБАВКУ ИЗ ПЕРЕРАБОТАННЫХ РАСТЕНИЙ

«Исследователи-участники рынка FoodNet Платформы Национальной технологической инициативы (НТИ) разработали протеиновые растительные концентраты для животных кормов. Для их изготовления используют зеленую массу растений с высоким содержанием…

РОССИЯ ЗАМЕСТИТ 50% МОЛОЧНЫХ ЗАКВАСОК К 2024 ГОДУ

Отечественные производители ферментов для выпуска молочной продукции обеспечат 50% российского рынка к 2024 году, заявила вице-премьер Виктория Абрамченко в эфире телеканала “Россия-24”. “Сейчас приняты нормативные…

ИЗ ЧЕГО СДЕЛАЮТ РАСТИТЕЛЬНУЮ «РЫБУ»

Новые проекты уже выводят на рынок.  Французская компания Algama изобрела технологию изготовления рыбы из морских водорослей, пишет thefishsite.com. Проект получил финансирование Фонда морской и рыболовной…

ОБРАБОТКА ХИТОЗАНОМ УСКОРИЛА ПРОРАСТАНИЕ СЕМЯН САЛАТА

Сотрудники ФИЦ Биотехнологии РАН предложили новый способ предварительной обработки семян, чтобы улучшить их всхожесть. Так, они продемонстрировали, что вымачивание семян в препарате на основе хитозана…

ФРИКАДЕЛЬКУ ИЗ МЯСА ШЕРСТИСТОГО МАМОНТА ПРИГОТОВИЛИ В ГОЛЛАНДСКОМ МУЗЕЕ

В музее науки NEMO в Нидерландах создали первую в мире фрикадельку из ДНК вымершего животного. О необычном экспонате сообщает информационное агентство AFP. Генетики и австралийская компания Vow,…