ИННОВАЦИИ В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ: НА STARTUP VILLAGE 2024 РАССКАЗАЛИ О ЗДОРОВЬЕ И ОСОЗНАННОМ ПОТРЕБЛЕНИИ


На Startup Village 2024 в «Сколково» состоялась дискуссия, на которой компании, занимающиеся инновациями в области продуктов питания, представили свои разработки. Спикеры рассказали о новой продукции, ее пользе для здоровья и опыте внедрения на рынок. Международная конференция Startup Village проходила с 5 по 7 сентября, соорганизатор мероприятия — ВЭБ.РФ.

Наталья Чернышева, директор Agrotech Hub Фонда «Сколково» рассказала о значимости новых продуктов в контексте осознанного потребления и необходимости улучшения рациона. Она подчеркнула важность исследования и выбора таких продуктов, которые помогают оставаться здоровыми и активными.

«Важно понимать, какие новые продукты появляются и как их можно использовать для долгого и активного образа жизни. Осознанное потребление и внимание к составу пищи становятся все более актуальными трендами», — отметила Наталья Чернышева.

 Олег Зайцев, генеральный директор «Истагро Дон», обратил внимание, что применяя инновационные технологии и решения, доступные сегодня широкой аудитории благодаря, в том числе, работе резидентов Фонда «Сколково», можно существенно улучшить качество жизни и здоровья.

«Осознанность — ключевой момент: что вы едите каждый день, напрямую влияет на ваше здоровье. Осознанный потребитель — и цель, и продукт всех инновационных разработок», — отметил Олег Зайцев.

 Ирина Илюхина, генеральный директор Арт Вкус, представила продукт, созданный на основе инновационной переработки молочной сыворотки для создания лимонада. Суть технологии заключается в газировании сыворотки и добавлении экстрактов трав, что делает напиток полезным и натуральным.

«При производстве творога и сыров остается сыворотка, в нее переходят более 70% полезных веществ, которые содержатся в молоке. Мы перерабатываем ее, делаем прозрачной, и создаем новый вид лимонада. Он уже появился на полках крупных сетей, и его продажи активно растут», — отметила Ирина Илюхина.

Наталья Дмитриева поделилась разработкой их компании — растительным заменителем соли из саликорнии. Она отметила, что чрезмерное потребление натрия является одной из главных причин гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний.

«В нашем продукте в четыре раза меньше ионов натрия, чем у обычной соли, и в два раза меньше, чем у других заменителей. Это позволяет снизить потребление соли, не жертвуя вкусом блюд», — поделилась Наталья Дмитриева.

 Каждая из представленных компаний не просто предложила инновационные продукты, но и продемонстрировала, как осознанное потребление и качественные ингредиенты могут положительно влиять на здоровье, встречая запросы современного общества на здоровьесбережение и активное долголетие.

Конференция проводится в «Сколково» с 2013 года и играет важную роль в формировании профессиональной экспертизы по проектам, направленным на достижение технологического лидерства. Startup Village 2024 — это уникальная возможность погрузиться в мир технологий будущего, нетривиальных бизнес-идей и стартапов, которые завтра могут стать новыми «единорогами». Это платформа, где формируются новые команды и зарождаются бизнесы, способные покорить глобальные рынки. Соорганизатор — ВЭБ.РФ.

 

Источник: https://sk.ru/…