Исследование, проведенное Университетом Джанга в Камеруне, показало перспективность использования съедобных насекомых в качестве альтернативного источника белка. В частности, изучалось влияние замены традиционной рыбной муки на муку из кузнечиков Ruspolia nitidula в рационе крыс. Результаты 12-недельного эксперимента продемонстрировали значительные улучшения здоровья крыс, питавшихся мукой из кузнечиков.
У этих животных наблюдалось повышение либидо, улучшение качества сна и состояния шерсти по сравнению с крысами, получавшими рыбную муку или рацион с недостатком белка. Кроме того, крысы на диете с мукой из кузнечиков показали больший прирост веса, что указывает на лучшее общее состояние здоровья и питания.
Ведущий исследователь доктор Нганийи Абдул отметил, что полученные результаты подчеркивают значительный потенциал съедобных насекомых как альтернативного источника белка. Мука из кузнечиков не только удовлетворяет пищевые потребности, но и обеспечивает существенные преимущества для здоровья. Это исследование демонстрирует перспективность использования Ruspolia nitidula в качестве устойчивого и богатого питательными веществами альтернативного источника белка.
Помимо применения в кормах для животных, полученные данные указывают на возможность использования муки из кузнечиков для решения проблемы недоедания у людей, особенно в условиях ограниченных ресурсов, сообщает Tsinghua University Press.
Источник: https://sciencexxi.com/…
