ИСКУССТВЕННО ВЫРАЩЕННЫЙ ГОЛЕЦ ТАКОЙ ЖЕ ПОЛЕЗНЫЙ, КАК ДИКИЙ
Ученые сравнили дикого арктического гольца и выращенного в аквакультуре и обнаружили, что последний не снижает пищевую ценность рыбы. Это означает, что гольца можно разводить в…
пищевые биотехнологии »
УЧЕНЫЕ СОЗДАЮТ УМНУЮ ЕДУ С ПОМОЩЬЮ МОДИФИКАЦИИ ГРИБОВ
Шеф-повар из Лоуренса по имени Ваю Хилл-Майни, по совместительству являющийся биоинженером, исследует перспективные свойства грибов, которые возможно раскрыть с помощью модификации их генов. Он намерен…
УЧЕНЫЕ СОЗДАЛИ НАСТОЯЩИЙ МЯСОЗАМЕНИТЕЛЬ ДЛЯ БУРГЕРОВ ИЗ ПЛЕСЕНИ
Ученые из Национальной лаборатории Лоуренса Беркли и Калифорнийского университета провели изменения в геноме плесени кодзи, чтобы достичь вкусовых и внешних качеств, характерных для натурального мяса.…
УЧЕНЫЕ ПРЕДРЕКАЮТ СКОРОЕ ПОЯВЛЕНИЕ КОФЕ ИЗ РАСТИТЕЛЬНЫХ КЛЕТОК
Проблема высокого загрязнения природы сельскохозяйственным производством давно тревожит ученых. Так, одним из таких «грязных» растений является кофе. Ученые предлагают решение: «выращивать» кофе из растительных клеток. Как…
ХИМИКИ ЗАЯВИЛИ О ПРИГОДНОСТИ МУРАВЬЕВ В КАЧЕСТВЕ ЕДЫ И ПРИПРАВЫ
Исследование американских ученых показало, что муравьи могут представлять собой альтернативный источник белка и витаминов. Специалисты Государственного университета в Сан-Диего установили, что вкус и запах четырех…
ЭКОЛОГИ ПРЕДЛОЖИЛИ ВЫРАЩИВАТЬ КРУПНЫХ ПИТОНОВ ДЛЯ ЭКОЛОГИЧНОГО ПРОИЗВОДСТВА МЯСА
Исследователи проследили за тем, как быстро сетчатые и темные тигровые питоны, два популярных вида змей в Юго-Восточной Азии, набирали массу и как много корма они…
ШТАММУ ПЛЕСЕНИ БЛАГОРОДНЫХ СЫРОВ ГРОЗИТ ИСЧЕЗНОВЕНИЕ
Исследование американских ученых показало, что штамму плесени благородных сыров грозит исчезновение из-за глобального потепления. Согласно выводам специалистов университета Тафтса, такие продукты, как бри и камамбер,…
ГЕНЕТИЧЕСКИ ОТРЕДАКТИРОВАННЫЙ ГИБРИД РЖИ И ПШЕНИЦЫ УЛУЧШИТ КАЧЕСТВО КРАХМАЛА
Наличие нескольких наборов хромосом у полиплоидных видов растений представляет собой серьезную проблему для применения систем редактирования генов и геномов. Разработан эффективный CRISPR/Cas9-опосредованный мутагенез нескольких генов…
НОВЫЙ ГОСТ ПОМОЖЕТ СФОРМИРОВАТЬ НОВЫЙ СЕГМЕНТ ОТЕЧЕСТВЕННОГО РЫНКА
Сегодня, 1 марта 2024 года, вступает в силу национальный стандарт (ГОСТ), согласно которому в России законодательно будет контролироваться качество произведенного в стране и импортированного коровьего…
ГОРОХ ПЕРЕХОДИТ ИЗ РАЗРЯДА НИШЕВЫХ КУЛЬТУР В МАССОВЫЕ
На мировом рынке горох переходит из разряда нишевых культур в массовые, заявил «Агроэкспорту» руководитель аналитического агентства Russian Pulses Analytics Сергей Плужников. Он считает такую тенденцию закономерной, поскольку культура активно…
ПРИМЕНЕНИЕ ПРИРОДНОГО АНТИБИОТИКА ДЛЯ РЫБ УЛУЧШИЛО ВЫЖИВАЕМОСТЬ РЫБЫ И ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА КОНЕЧНОГО ПРОДУКТА
Некоторые российские рыбоводы уже опробовали «Акватан» на своих предприятиях и поделились своими впечатлениями. Российские рыбоводы поделились опытом использования природного антибиотика «Акватан» в аквакультуре. По отзывам…
В АРАБСКИХ ЭМИРАТАХ ПОСТРОЯТ КРУПНЕЙШИЙ КЛАСТЕР ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА СЛАДКОГО БЕЛКА ПО РОССИЙСКОЙ ТЕХНОЛОГИИ
Соглашение о проектировании площадки по производству сладкого белка по технологии «ЭФКО» было подписано 29 февраля в рамках конференции HiConf, посвященной инновационной еде, в Дубае. В…
КАБМИН ПОДГОТОВИТ ПРОЕКТЫ ДЛЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО СУВЕРЕНИТЕТА В АПК РФ
Правительство РФ в 2024 году подготовит федеральные проекты для развития АПК в рамках нового национального проекта по обеспечению технологического суверенитета, заявила вице-премьер Виктория Абрамченко. Она напомнила слова президента РФ Владимира…
УЧЕНЫЕ СЕВЕРНОГО КАВКАЗА ПРИМЕНИЛИ УЛЬТРАЗВУК В ВОССТАНОВЛЕНИИ МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ
Технология позволит сократить использование искусственных добавок в пищевых продуктах. Ученые Северо-Кавказского федерального университета разработали ультразвуковой метод восстановления молочного сырья. Это позволит снизить количество добавок в…
ПРОИЗВОДИТЕЛИ ОЦЕНИЛИ ПЕРСПЕКТИВЫ ВЫПУСКА В СТРАНЕ ЛЕЧЕБНЫХ КОРМОВ ДЛЯ КОШЕК И СОБАК
Сегодня российским производителям удалось заместить импортные корма даже премиального и суперпремиального качества. В перспективе ближайших 5 лет в России появится собственное производство ветеринарных диет и…
