пищевые биотехнологии »
В последние годы ученые и медики пересмотрели отношение к микробиому — комплексу микроорганизмов, обитающих в ЖКТ человека. Сегодня поддержание здоровой микрофлоры рассматривается как абсолютно необходимый элемент не только пищеварения, но и нормального функционирования…
Ученые впервые показали, что новые штаммы зеленых микроводорослей Neochlorella semenenkoi и Desmodesmus armatus потенциально могут использоваться в сельском хозяйстве в качестве источника крахмала и основы…
Исследователи МАУ разработали метод извлечения белков из раковин мидий. В Мурманском арктическом университете представили уникальную разработку, которая может перевернуть подход к переработке морских ресурсов. Учёные…
Магистрант Факультета естественных наук Новосибирского государственного университета (ФЕН НГУ) Валерия Мелешенко вошла в число победителей конкурса «Студенческий стартап» Платформы университетского технологического предпринимательства. Её проект по…
Ученые Института биологии южных морей (ФИЦ ИнБЮМ) РАН выяснили, что кормовые добавки из зеленой микроводоросли спирулины стимулируют иммунитет и укрепляют здоровье промысловых устриц, что в…
Направление разработки рецептур функционального питания с использованием нетрадиционных компонентов открыто в микробиологической лаборатории Тольяттинского университета (ТГУ). В перспективе оборудование лаборатории будут использовать и для разработки…
Ученые разработали пищевой гибридный гель для замены твердых насыщенных жиров в продуктах питания. Исследование на лабораторных крысах показало, что даже длительное употребление геля не приводит…
Кормовые белковые компоненты играют ключевую роль в современном животноводстве, восполняя глобальный дефицит протеина, который, по данным ООН, составляет 30 миллионов тонн в год. Этот критический…
Согласно патенту ученых Новосибирского государственного аграрного университета, пищевой животный альбумин, который является основой продукта, заменили включением в состав измельченных семян кунжута и муки чечевицы. Ученые…
Специалисты Сеченовского университета разработали уникальную жевательную резинку с полезными для полости рта веществами, сообщили в пресс-службе вуза. Новый продукт призван предотвратить кариес зубов, гингивит и…
Ученые Мурманского арктического университета (МАУ) выявили перспективные районы Баренцева моря для культивирования мидий и разработали технологии глубокой переработки моллюсков. Об этом сообщили ТАСС в пресс-службе вуза. «Группа ученых…
Сахарный диабет сегодня – одно из самых распространенных хронических заболеваний в мире. По данным ВОЗ, к 2050 году этот диагноз будет иметь почти полтора миллиарда…
Исследователи Санкт-Петербургского Федерального исследовательского центра РАН (СПб ФИЦ РАН) создали подход для ускоренного размножения ценных сортов семенного картофеля, который позволяет высаживать клубни сразу в почву…
Основу имплантатов составляют полигидроксиалканоаты из специальных бактерий, для кормления которых ученые предлагают использовать отработанный фритюрный жир. Создавать из отходов пищевого производства, например, рыбопереработки, отечественные каркасы…
Процессам термического приготовления пищи, таким как жарка, выпечка, запекание, приготовление на гриле и во фритюре, сопутствует синтез ряда токсичных соединений. Наиболее известным среди них является…
