пищевые биотехнологии »

УЧЕНЫЕ: ЕСТЬ НАСЕКОМЫХ МОЖНО И ДАЖЕ ПОЛЕЗНО — ОСОБЕННО ДЛЯ КИШЕЧНИКА

Употребление насекомых в небольших количествах не только безопасно для человека, но и полезно. Например, сверчки могут помочь поддержать рост полезных кишечных бактерий, а также уменьшить…

ЗАПАХЛО ЖАРЕНЫМ. КАК ИСКУССТВЕННОЕ МЯСО СТАЛО ПОПУЛЯРНЫМ И ДОСТУПНЫМ

В ближайшее время бургеры Beyond Burger начнут продавать более чем в 10 000 ресторанах и кафе Северной Америки. С учетом супермаркетов и онлайн-магазинов общий охват…

ТУНЕЦ ИЗ ПОМИДОРА. ГДЕ ИСКАТЬ «ЕДУ БУДУЩЕГО» УЖЕ СЕЙЧАС

Прием пищи давно перестал быть лишь необходимостью — это постоянный выбор. Раньше мы все упрощали, ускоряли и удешевляли, но сейчас фастфуд в этом качестве перестал…

УЧЕНЫЕ УНИИМ РОССТАНДАРТА РАЗРАБАТЫВАЮТ НОВЫЕ ТИПЫ СТАНДАРТНЫХ ОБРАЗЦОВ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ И ФАРМАЦЕВТИКИ

В Уральском НИИ метрологии (УНИИМ Росстандарта) проводятся работы, связанные с созданием новых типов стандартных образцов (СО). Они служат обеспечению качества измерений состава и свойств исследуемых…

Как генетики создают искусственное мясо, которое не отличить от настоящего

В лабораториях компании Impossible Foods жарят мясные котлеты для «невероятных» бургеров. Их мясо шкварчит на сковороде, и из него даже сочится кровь, но для его…

В АЛТАЙСКОМ КРАЕ БУДЕТ СОЗДАН НАУЧНО-ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ ЦЕНТР SIBFOODNET

Научно-образовательный центр, в котором будут разрабатываться препараты для увеличения жизни россиян, планируется создать в Алтайском крае. Такой вопрос обсуждался на встрече врио губернатора Виктора Томенко…

Идеал растительной пищи: резидент «Сколково» экспериментирует с проростками семян

Предварительные результаты исследования российских ученых, проведенного на лабораторных модельных мышах с индуцированными онкологическими заболеваниями, продемонстрировали торможение роста опухолей и улучшение общего состояния животных при добавлении…

Мясная революция: как перейти от веганских заменителей к клеточным технологиям и биореакторам

Население планеты стремительно растет и угрожает глобальной проблемой с продовольствием. А производство продуктов питания, особенно мяса, вносит негативный вклад в изменение климата. Директор Media Lab MIT Джой Ито уверен,…

Канадские ученые предлагают отказаться от пельменей для борьбы с глобальным потеплением

Исследователи из Канады совместно с гонконгскими предпринимателями предлагают гражданам КНР отказаться от мясных пельменей, чтобы меньше загрязнять окружающую среду. Ученые разработали заменитель мяса под названием…

Блокчейн, искусственное мясо и «смерть» смартфонов: что будет с технологиями через 10 лет

Технологии развиваются с невероятной скоростью, и нарисовать картину мира через 5–10 лет очень сложно. Кардинальные изменения коснутся практически всех сфер жизни. Блокчейн ворвется в облачный…

Ученые из Университета ИТМО экспериментально доказали, что овощи и фрукты радикально улучшают микрофлору кишечника

Необычный эксперимент с участием добровольцев, который проводили ученые из Санкт-Петербурга, показал, что переход на диету с большим количеством овощей и фруктов радикально улучшает микрофлору кишечника,…

С 1 января 2018 года в Евросоюзе утверждён список съедобных насекомых

На минувшей неделе президент Российской академии наук Александр Сергеев заявил, что главным мясом в России всё-таки станет курица. Нет настоящего полёта мысли у наших академиков.…

Генно-модифицирования картошка уменьшит применение пестицидов на 90%

Ученые провели полевые исследования генно-модифицированного картофеля, устойчивого к распространенному заболеванию корнеплода — фитофторозу. Оказалось, что на полях с такой культурой можно применять в десять раз…

В Испании супермаркеты продают еду из насекомых

Правительство Испании разрешило продавать продукты, которые произведены из насекомых. Воплотить данную норму взялись в сети супермаркетов Carrefour. В последние годы популярность здорового питания растет очень…

3D-принтер смог напечатать настоящую еду из криогенной муки

Группа ученых из корейского Женского университета Ихва разработала 3D-принтер, который может печатать еду из криогенной муки. Особенность такого создания еды в том, что эта технология позволяет с точностью контролировать…