Ученые из Университета Макмастера в Канаде представили новую разработку, которая может значительно повысить безопасность пищевых продуктов. В исследовании, опубликованном на сайте Phys.org,ученые продемонстрировали инновационный упаковочный лоток, который определяет наличие сальмонеллы и других патогенов, передающихся с пищей, еще до того, как продукты попадут на прилавки магазинов.
Сальмонелла и другие патогены, передающиеся с пищей, являются серьезной проблемой для общественного здоровья. Ежегодно миллионы людей по всему миру страдают от пищевого отравления, вызванного этими бактериями. Традиционные методы обнаружения патогенов требуют времени и сложных лабораторных условий, что затрудняет быстрое выявление проблемы.
Однако новый упаковочный лоток, разработанный канадскими учеными, может решить эту проблему. Он включает в себя специальные датчики, которые могут обнаруживать наличие сальмонеллы и других патогенов в продуктах. Датчики реагируют на биомолекулярные изменения, вызванные присутствием бактерий, и меняют свой цвет, что позволяет оперативно выявить возможное загрязнение.
Одной из особенностей нового упаковочного лотка является его простота использования. Для обнаружения патогенов достаточно просто нажать на определенную область лотка и подождать несколько минут. Если датчики изменили свой цвет, это указывает на наличие патогенов в продукте.
Кроме того, упаковочный лоток имеет высокую чувствительность и способен обнаруживать даже низкие концентрации патогенов. Это делает его эффективным инструментом для контроля качества продуктов на всех этапах производства и поставки.
Источник: https://www.ecopravda.ru…
