Группа исследователей обнаружила необычные бактерии, способные расщеплять глютен. Предполагается, что они помогут людям, которые не могут переваривать этот белок. Результаты научной работы появились в Microbiology Spectrum.
Минимум 30% всех микроорганизмов на Земле обитают под поверхностью планеты. По этой причине ученые продолжают открывать необычные бактерии с неожиданными свойствами. Микробы обнаружили на глубине нескольких сотен метров в пещерах Алжирии. Они напоминали группу Bacillus, которая обладает высокой выживаемостью.
Бактерии группы Bacillus могут вырабатывать вещества, которые борются с другими микробами. Это приводит к расщеплению глютена, непереносимость которого встречается у многих людей по всему миру. Микроорганизмы могут выжить в условиях пищеварительной системы человека. Ученые планируют изучить возможность использования этих бактерий в биотехнологиях.
Источник: https://csn-tv.ru/…
