В Академии наук Туркменистана создали бездрожжевые хлебцы с лечебно-профилактическим эффектом, сообщает МИЦ Туркменистана. Продукт предназначен для людей с сахарным диабетом второго типа, ожирением и различными нарушениями обмена веществ.
Разработчики опирались на современную биохимию и традиционные методы туркменской медицины. Муки в хлебцах минимум — всего 5–10% для связки, а основу составляют натуральные биоресурсы. Дрожжей нет, поэтому продукт не провоцирует вздутие и не нарушает микробный баланс кишечника.
Рецептура включает бахчевые — мякоть, семена и жмых дынь, арбузов и тыквы. Они дают белок, бета-каротин, цинк и пектины. Виноградный жмых обогащает состав полифенолами и ресвератролом, полезными для сосудов. Отруби обеспечивают клетчаткой, которая улучшает пищеварение и помогает контролировать аппетит.
Пребиотическую функцию выполняют инулин из топинамбура и пажитник — они нормализуют флору и снижают сахарную нагрузку. В микродозировках добавлены чеснок, портулак, солодка, шиповник, чабрец и мята. Совместно они дают антиоксидантный, иммунный и противовоспалительный эффект.
Источник: https://bigasia.ru/…
