Шведский стартап Hooked Seafood AB планирует запустить в Европе продажу тунца и измельченного веганского лосося – двух самых востребованных в регионе морепродуктов, изготовленных из изолята соевого белка, водорослей, водорослевого масла (для обогащения продукта жирными кислотами омега-3), моркови (для цвета), а также копченых ингредиентов для придания аромата.
Компания была основана в 2019 году предпринимателями Эмилем Вастесоном и Томом Йоханссоном, которые поняли, что существует мало продуктов для вегетарианцев, которые по вкусу и питанию могут конкурировать с традиционными морепродуктами. Также бизнесмены узнали о деструктивной деятельности мировой индустрии морепродуктов, такой как чрезмерный отлов рыбы, чрезмерное использование антибиотиков на креветочных фермах, загрязнение ртутью и микропластиком.
«Стало очевидным, что нынешняя индустрия морепродуктов является экологически неустойчивой. Спрос на морепродукты растет, что ставит под угрозу здоровье животных и планеты», – говорят бизнесмены.
В будущем Hooked Seafood планирует развивать производство креветок и кальмаров, чтобы в перспективе стать ведущей компанией по производству веганских морепродуктов в Европе.
Источник: https://vegetarian.ru/
