ЖИВЫЕ КУЛЬТУРЫ БЕЗ ПОТЕРЬ: КАК МИКРОГРАНУЛЫ СПАСАЮТ ЛАКТОБАКТЕРИИ ОТ ГУБИТЕЛЬНОЙ КИСЛОТЫ
Российские ученые из Северо-Кавказского федерального университета разработали технологию доставки пробиотиков в составе кисломолочных продуктов в виде микрокапсул, которые защищают полезные бактерии на ключевых этапах: от…