пищевые биотехнологии »
В ее рецепте присутствует настой створок фасоли и растительный препарат Арфазетин. Ученые академии им. Тимирязева и ВНИИ лекарственных и ароматических растений разработали рецептуру и технологию…
Клетчаткой, или пищевыми волокнами, называют стенки растительных клеток, которые состоят из сложных полимеров – целлюлозы, лигнина и пр. О пользе клетчатки говорят очень давно: наши…
Профессор биоинженерии из Калифорнийского университета в Риверсайде разработал технологию защиты от контрафакта на основе разноцветных леденцов. Техника создания CandyCode описана в журнале Scientific Reports. Уильям Гровер, профессор…
Ученица физико-математической школы им. М. А. Лаврентьева при Новосибирском государственном университете Александра Таксанова смогла обнаружить новые взаимодействия между днРНК и микроРНК кукурузы, некоторые из которых…
Производство форели в Северной Осетии увеличилось за пять лет в 17 раз. Об этом ТАСС сообщил первый заместитель министра сельского хозяйства республики Алан Кусраев. «Наша…
Биологи из Института морской микробиологии Общества Макса Планка обнаружили, что морские водоросли выделяют в почву большое количество сахара, в основном в виде сахарозы. Объема запасов…
Новые сорта сои вывели ученые Сибирского института физиологии и биохимии растений СО РАН (Иркутская область). Об этом сообщает газета «Областная». Отмечается, что масличная культура теперь…
В том числе они создали натуральный ароматизатор и теперь оформляют на его рецептуру патентную заявку. При этом в сыры не добавляются никакие консерванты и красители.…
В сыроварне Самарского государственного технического университета (Самарский политех) делают Рокфор, Сулугуни, Российский сыр, Моцареллу, сыры типа Эмменталь, Пармезан и Дорблю. Ученые разработали собственную методику подготовки…
В химической, фармацевтической, пищевой и других отраслях промышленности используют технологические процессы сушки сыпучих материалов. Влажность продукта оценивают с помощью лабораторного анализа, который занимает 3-5 часов.…
Голландские ученые попытались создать идеальную структуру шоколада с помощью новых методов 3D-печати. Команда голландских ученых решила создать идеальный кусок шоколада, используя новые технологии 3D-печати: они…
Фермер из Пушкино, получивший грант на развитие осетровой фермы, планирует начать собственное производство черной икры. Об этом сообщила в понедельник пресс-служба министерства сельского хозяйства и…
Исследователи из Калифорнийского университета в Дэвисе генетически модифицировали салат-латук, чтобы получить препарат на основе человеческого гормона, который сохраняет кости крепкими. Ученые заявили, что это будущее продуктов питания…
Корпорация Burcon NutraScience объявила о запуске проекта совместно с Proteins Industries Canada по разработке высококачественных белковых компонентов из семян подсолнечника. В рамках проекта стоимостью 1…
Биотехнологи из британской компании Caviar Biotec и Университетского колледжа Лондона разработали технологию получения дешевой натуральной черной икры, взяв за основу яйцеклетки рыб осетровых пород и выращивая затем…
