пищевые биотехнологии »
Министр науки и высшего образования РФ Валерий Фальков открыл геномный центр Всероссийского научно-исследовательского института сельскохозяйственной биотехнологии (ВНИИСБ). Это один из основных научных центров в области генетических…
Создан первый молотый кофе, в котором зерна перед обработкой охладили до сверхнизкой температуры, сообщили в пресс-службе Сколтеха. Дима Смирнов, выпускник Сколтеха, совместно со своими коллегами…
Из антоцианов, содержащихся в краснокочанной капусте, можно получить синий пищевой краситель на замену пищевой добавке E133. Красный помидор, оранжевая морковь, жёлтый лимон, зелёный огурец или…
Студентка технологического факультета Вологодской ГМХА Анастасия Кокшарова и доцент кафедры технологии молока и молочных продуктов Ирина Полянская запатентовали способ получения пастообразного плавленого сыра с пониженным…
Тренды современного земледелия – биологизация взамен химизации, а также разнообразие сортов и культур в производстве вместо «моносортов» и «монокультур». Применяемые новые методы отлично подходят для…
Ученые Вологодской ГМХА запатентовали способ получения обезжиренного сгущенного молока с кипреем. Сгущенка сделана на основе сухого обезжиренного молока, экстракта кипрея (иван-чай), сахара и мелкокристаллической лактозы.…
На МКС собираются выращивать зерно для приготовления муки и выпечки хлеба в космосе. Как заявил руководитель полета российского сегмента МКС Владимир Соловьев, сейчас российские ученые создают оранжерею, где космонавты…
Российские биологи намерены за 4 года охватить в исследованиях по редактированию более 10 видов сельхозкультур, среди которых ячмень, кукуруза, соя, свекла, редис, арбуз, киви и…
В этом году Россия впервые стала страной-партнером Международной выставки готовых продуктов питания и напитков Anuga-2021 — одного из наиболее значимых событий в сфере пищевой индустрии,…
В Бостоне вырастили клеточную говядину, взяв за основу листья шпината. «Зеленое» мясо получилось более экологически чистым и свело к минимуму потребность в земле и воде, в отличие от стандартных продуктов животноводства. Фото: iStock.com…
12 марта 2021 г. — голландский специалист по сельскохозяйственному рынку Rabobank ожидает, что к 2030 г. мировой спрос на белки насекомых может достичь 500 000…
Таиландская компания Charoen Pokphand Foods (CP Foods) и Университет Чиангмая подписали меморандум о взаимопонимании по созданию продуктов с белком насекомых. В соответствии с этим меморандумом…
Производители растительного мяса стараются сильнее снижать цены, чтобы конкурировать с настоящим мясом не только по вкусу, но и по привлекательности для покупателей. Аналитики и руководители…
В начале 2021 года в Европе впервые признали безопасными для человеческого питания продукты из мучного червя. С продуктами из насекомых экспериментируют и в России, и…
В новом исследовании отмечается, что к 2035 году альтернативные белки займут десятую часть рынка. При этом большую часть блюд можно будет приготовить с использованием альтернативных продуктов.…
