пищевые биотехнологии »
Ученые из Сколтеха и Университета Южной Калифорнии провели генетический анализ российской коллекции подсолнечника и выявили генетические маркеры, по которым можно предсказывать жирнокислотный состав масла. Результаты исследования опубликованы в…
В Австралии ученые объединились с пивоварами, чтобы снизить выбросы углекислого газа. Он образуется при производстве пива из-за брожения. Теперь диоксид углерода научились перерабатывать при помощи…
В ближайшие годы жители развитых стран будут сокращать потребление свинины и говядины, все чаще отдавая предпочтение мясу птицы, рыбе и молочным продуктам, отмечается в докладе…
Мировое производство пальмового масла растет. Цены на него повышаются на фоне оживления мировой экономики по мере ослабления пандемии COVID-19 Обгоняя сою, рапс и подсолнечник В…
Производство лососевых за 2020 год в РФ выросло на 27,5% по сравнению с уровнем 2019 года. По данным Федерального агентства по рыболовству (Росрыболовство), объемы аквакультуры атлантического лосося…
Биопринтинг — процесс печати органов и тканей из живых клеток. «Бумагой» для такого принтера служит гидрогель, а чернилами — клетки. С помощью этой технологии 3D…
Добавка в диету тирозина — аминокислоты, которую спортсмены принимают для повышения выносливости, — способствует росту физической активности и уменьшает аппетит, что в перспективе может быть…
Химики из Кардиффского университета создали катализатор для мгновенной дезинфекции воды на основе частиц палладия и золота. Проблема очистки питьевой воды не перестает быть актуальной, поэтому…
Исследователи из Австрии обнаружили, что бактерии из рубца коровы, одного из четырех отделов ее желудка, могут разрушать пластик. Ученые предполагали, что такие бактерии могут быть…
Оказалось, что для этого нужно больше его поливать на последних стадиях созревания и уменьшать количество ягод на кистях. Биохимики выяснили, что вкусовые характеристики и аромат…
Какие пищевые риски подстерегают человечество уже сейчас? Чем опасна онлайн-торговля продуктами? Как одни насекомые могут сделать нас вегетарианцами, а другие спасти нас от голода и…
Стратегические вопросы сельского хозяйства, производство мяса, создание прорывных промышленных технологий, перспективы развития российской экономики в ближайшие 20-25 лет – актуальные темы международного Форума по производству…
Учёные Сибирского федерального университета изучили, как использование вакуумной упаковки влияет на вкусовые качества и безопасность охлаждённых мясных полуфабрикатов, распространяемых в розничных торговых сетях, в крупных…
Как искать патогенные грибы с помощью ПЦР, какая гниль угрожает российским яблоням и останемся ли мы все без бананов – рассказывают специалисты Всероссийского центра карантина…
Гель из пищевых отходов, который позволит точечно расходовать химикаты и воду в сельском хозяйстве, создали ученые Томского политехнического университета (ТПУ) в составе международного коллектива. По…
