пищевые биотехнологии »
Ученые Субтропического научного центра Российской академии наук (Сочи) работают над созданием нового зимостойкого сорта мандаринов, которые могли бы переносить некомфортные для них температуры. Об этом…
Благодаря этому искусственные ароматизаторы можно будет сделать гораздо приятнее и экологичнее, надеются исследователи. Биохимики из Германии вырастили съедобный гриб-трутовик со вкусом и запахом земляники. Для…
Студенты МГУ имени М.В. Ломоносова были представлены тремя командами: командой Moscow на базе биологического факультета МГУ, участвующей в конкурсе уже третий год (https://2021.igem.org/Team:Moscow), новой командой…
С помощью геномного редактора ученые повреждали ген qsd1, который оказался ключевым в этом процессе. Молекулярные биологи создали новую генетически модифицированную разновидность ячменя, стойкую к преждевременному…
Ученые из Университета Окаямы использовали технологию CRISPR/Cas9, чтобы создать генномодифицированный ячмень, который не прорастает до сбора урожая. Если перед сезоном сбора урожая пройдет дождь, то ячмень может…
Ученые из Австралии представили модель на основе ИИ, который улучшил урожайность нута. Исследователи считают, что это поможет справиться с голодом в некоторых регионах мира. Международная команда ученых…
В вышедшей в журнале Nature статье ученые из Сколтеха (Россия) и их коллеги из четырех десятков научных центров в девяти странах рассмотрели ДНК более 3 тыс. особей нута — популярной в…
Разработчик растительного мяса запустил производство пельменей и колбасок из экофарша. Об этом «Хайтек» рассказали в компании Welldone. Российский стартап начал продажи пельменей и колбасок из…
Почему в северных озерах мало рыбы и чем полезно ее употребление в пищу? Как дисбаланс полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6 связан с сердечно-сосудистыми заболеваниями?…
Низкокалорийные крем-супы не содержат глютена и подходят вегетарианцам. Студентка ЮУрГУ Дарья Овчинникова разработала инновационный продукт, выпускаемый под названием Street Lunch. Здоровая еда приготовлена исключительно из…
Специалисты из Южно-Уральского государственного университета (ЮУрГУ) совместно с коллегами из Словацкого университета создали новый сырьевой ингредиент и технологию его использования для изготовления хлебобулочных изделий. Полученный…
Особый бактериальный комплекс, который позволит разводить рыбу и другие гидробионты (морские и пресноводные организмы, постоянно обитающие в водной среде) в замкнутых водоемах без систем очистки,…
Фонд «Сколково» (в координации с ВЭБ.РФ) и розничная сеть «Магнит» подвели итоги третьего акселератора MGNTech. В числе семи лидеров оказались проект по пищевому 3D-принтингу, беспилотный вендинговый…
ГК «Агама», специализирующаяся на переработке и продаже рыбной продукции, запускает инкубатор AGAMA.RUN для R&D-проектов в секторе функционального питания на основе рыбы и морепродуктов. В ходе инкубатора студенческие…
Подействовав только лишь на один ген в растениях томатов, можно добиться того, что помидоры смогут полностью созреть на ветке, а потом доехать в целости и…
