ПРОЯВИТЕЛЬ ЯДА ВО ФРУКТАХ И ОВОЩАХ
Ученые НИЯУ МИФИ совместно с коллегами из Турции, Саудовской Аравии и Ирана разработали метод обнаружения во фруктах ядовитого вещества тиабендазола. Преимущества новой технологии — простота,…
пищевые биотехнологии »
НОВАЯ РАЗРАБОТКА БЫСТРО НАХОДИТ ЯДЫ В ФРУКТАХ ДАЖЕ ПРИ НИЗКИХ КОНЦЕНТРАЦИЯХ
Новая разработка поможет выявить яды в фруктах: она обнаруживает даже маленькие концентрации. Ученые Национального исследовательского ядерного университета «МИФИ» (НИЯУ МИФИ) создали новый метод обнаружения опасного вещества в…
КУРИНОЕ МЯСО НАПЕЧАТАЛИ НА 3D-ПРИНТЕРЕ И ПОДЖАРИЛИ ЛАЗЕРОМ. ПОЛУЧИЛОСЬ ВКУСНЕЕ, ЧЕМ ИЗ ПЕЧИ
Исследователи изучили, как разные режимы нагрева лазером влияют на слои мяса, которое напечатали на 3D-принтере. Оказалось, когда курицу обрабатывают лазером, она вкуснее той, которую приготовили в…
НА МКС ЗАЦВЕЛ ПЕРВЫЙ КОСМИЧЕСКИЙ ПЕРЕЦ
Перец впервые зацвел на борту Международной космической станции (МКС), сообщила американский астронавт Меган МакАртур. В июле перец начали выращивать в американской оранжерее. «Новости о космических…
ПРИМЕНЕНИЕ ПЕСТИЦИДОВ ПРОВОЦИРУЕТ ОЖИРЕНИЕ У ЖИВОТНЫХ И ЛЮДЕЙ — ИССЛЕДОВАНИЕ
Ученые считают, что пестицид хлорпирифос замедляет способность клеток сжигать калории и приводит к ожирению. Исследование было проведено на мышах. Группа ученых из Университета Макмастера (Канада) обвинили пестицид хлорпирифос в глобальной…
«МАГНИТ» НАЧАЛ ТЕСТОВЫЕ ПРОДАЖИ РАСТИТЕЛЬНОГО МЯСА
Розничная сеть «Магнит» начала тестовые продажи растительного мяса. Об этом сообщает пресс-служба компании-производителя Welldone. Продукцию можно купить в 40 магазинах «Магнит Семейный» в Краснодаре, Сочи,…
В ЯПОНИИ НАПЕЧАТАЛИ НА 3D-ПРИНТЕРЕ САМУЮ ДОРОГУЮ В МИРЕ ГОВЯДИНУ
За основу говядины вагю взяли стволовые клетки коров. Во время 3D-печати была воссоздана структура мраморного стейка — с мышцами, кровеносными сосудами и прослойками жира. Биоинженеры из Осакского университета (Япония) вырастили в лаборатории…
УЧЕНЫЕ ОПРЕДЕЛИЛИ СОЕДИНЕНИЯ, ПРИДАЮЩИЕ КОФЕ ОСОБЫЕ СВОЙСТВА
Американские ученые впервые идентифицировали конкретные химические соединения, определяющие такие свойства кофе, как густота, терпкость, меловой привкус и образование пленки, создающей послевкусие. Результаты исследования авторы доложили…
7 САМЫХ ПЕРСПЕКТИВНЫХ FOODTECH-СТАРТАПОВ В 2021 ГОДУ
Мировой продовольственный рынок усиленно приспосабливается к эпохе постпандемии, пытается решить проблемы пищевых отходов и нехватки рабочей силы. Самыми интересными становятся три направления рынка foodtech: растительное мясо, клеточное…
УЧЕНЫЕ НАШЛИ СПОСОБ УСКОРИТЬ РОСТ МИКРОВОДОРОСЛЕЙ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА БИОТОПЛИВА
Для решения задачи авторы работы предложили добавлять в выращиваемую среду комплекс углеводов. Ученые создали технологию увеличения объема производимой микроводорослями биомассы с помощью углеводных добавок. Новый…
ЗАЧЕМ АМУРСКОЙ СОЕ НУЖЕН ГЕНЕТИЧЕСКИЙ ПАСПОРТ
Амурская область лидирует по валовому сбору сои в России. Регион активно экспортирует эту сельхозкультуру в Китай, где на нее огромный спрос. Тем не менее свой…
О ВАЖНОСТИ РЕЦИКЛИНГА МАСЛОЖИРОВЫХ ОТХОДОВ
Сейчас окружающая среда загрязняется не только отходами предприятий тяжелой промышленности, но и предприятиями, которые занимаются приготовлением продуктов питания В недавнем интервью Кристина Тен – Председатель…
ПРОИЗВОДСТВО И ПРИМЕНЕНИЕ КОРМОВЫХ ПРОТЕИНОВ – В ЦЕНТРЕ ВНИМАНИЯ НА ФОРУМЕ «ПРОТЕИНТЕК-2021»
Стратегические вопросы сельского хозяйства, производство мяса, создание прорывных промышленных технологий, перспективы развития российской экономики в ближайшие 20-25 лет – актуальные темы международного Форума по производству…
ПРАВИТЕЛЬСТВО УТВЕРДИЛО ПЕРВЫЙ КОМПЛЕКСНЫЙ НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКИЙ ПРОЕКТ ПОЛНОГО ИННОВАЦИОННОГО ЦИКЛА: ПИЛОТНОЕ ПРОИЗВОДСТВО ОТЕЧЕСТВЕННЫХ БЕЛКОВЫХ КОМПОНЕНТОВ
Документ PDF — Распоряжение от 20 июля 2021 года №2010-р В России при финансовой поддержке государства будет запущен комплексный инновационный проект по производству белковых компонентов для сухих…
В РОССИИ ПОЯВИТСЯ ПЕРВОЕ ПРОИЗВОДСТВО РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА ИЗ ГОРОХА
Во всем мире растет популярность искусственного мяса, создаваемого из растительных белков, и Россия — не исключение. Для его производства необходим гороховый протеин, выпуск которого в стране пока не налажен. Фото: iStock.com Крупный…
