пищевые биотехнологии »

РОССИЙСКИЕ БИОЛОГИ НАШЛИ ФЕРМЕНТЫ, ОТВЕЧАЮЩИЕ ЗА НЕСПЕЦИФИЧЕСКИЙ ИММУНИТЕТ ПШЕНИЦЫ

После того, как исследователи обработали растения аминокислотами-субстратами, фенилаланином и тирозином, растения демонстрировали активный прирост лигнина. Ученые Института живых систем Балтийского федерального университета им. И. Канта…

УЧЕНЫЕ ЗАРЕГИСТРИРОВАЛИ НОВЫЙ СОРТ КАРТОФЕЛЯ

В 2021 году в Государственный реестр селекционных достижений добавлен сорт картофеля «сокур», созданный сотрудниками Сибирского НИИ растениеводства и селекции, входящего в ФИЦ «Институт цитологии и…

В БРЕСТСКОЙ ОБЛАСТИ ВЫРАСТИЛИ СЕМЕНА КАРТОШКИ ДЛЯ ЖАРКОГО КЛИМАТА

Белорусский картофель на краснодарских полях: в Брестской области вырастили семена картошки для жаркого климата. Сезон уборки картофеля в стране только начался. А на предприятиях уже…

ВСЕ, ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ МАСТЕРУ ГРИЛЯ ОБ АЛЬТЕРНАТИВНОМ МЯСЕ

Знаете ли вы, что нынешнее население земли потребляет 130 000 животных каждую минуту? Второй факт — население земли, как ожидается, достигнет 10 миллиардов к 2050 году,…

В МГУ СОЗДАЛИ КОСМИЧЕСКУЮ ЕДУ ИЗ ВОДОРОСЛЕЙ. ОНА БУДЕТ РАСТИ НА КОРАБЛЕ ВО ВРЕМЯ ПОЛЕТА

С помощью биоинженерии спирулине придадут желаемый вкус и запах. Также она будет вырабатывать кислород, очищать воду и перерабатывать отходы. iGEM LMSU 2021 — ASCEND / vk.com Студенты Московского государственного университета…

ПРОЯВИТЕЛЬ ЯДА ВО ФРУКТАХ И ОВОЩАХ

Ученые НИЯУ МИФИ совместно с коллегами из Турции, Саудовской Аравии и Ирана разработали метод обнаружения во фруктах ядовитого вещества тиабендазола. Преимущества новой технологии — простота,…

НОВАЯ РАЗРАБОТКА БЫСТРО НАХОДИТ ЯДЫ В ФРУКТАХ ДАЖЕ ПРИ НИЗКИХ КОНЦЕНТРАЦИЯХ

Новая разработка поможет выявить яды в фруктах: она обнаруживает даже маленькие концентрации. Ученые Национального исследовательского ядерного университета «МИФИ» (НИЯУ МИФИ) создали новый метод обнаружения опасного вещества в…

КУРИНОЕ МЯСО НАПЕЧАТАЛИ НА 3D-ПРИНТЕРЕ И ПОДЖАРИЛИ ЛАЗЕРОМ. ПОЛУЧИЛОСЬ ВКУСНЕЕ, ЧЕМ ИЗ ПЕЧИ

Исследователи изучили, как разные режимы нагрева лазером влияют на слои мяса, которое напечатали на 3D-принтере. Оказалось, когда курицу обрабатывают лазером, она вкуснее той, которую приготовили в…

НА МКС ЗАЦВЕЛ ПЕРВЫЙ КОСМИЧЕСКИЙ ПЕРЕЦ

Перец впервые зацвел на борту Международной космической станции (МКС), сообщила американский астронавт Меган МакАртур. В июле перец начали выращивать в американской оранжерее. «Новости о космических…

ПРИМЕНЕНИЕ ПЕСТИЦИДОВ ПРОВОЦИРУЕТ ОЖИРЕНИЕ У ЖИВОТНЫХ И ЛЮДЕЙ — ИССЛЕДОВАНИЕ

Ученые считают, что пестицид хлорпирифос замедляет способность клеток сжигать калории и приводит к ожирению. Исследование было проведено на мышах. Группа ученых из Университета Макмастера (Канада) обвинили пестицид хлорпирифос в глобальной…

«МАГНИТ» НАЧАЛ ТЕСТОВЫЕ ПРОДАЖИ РАСТИТЕЛЬНОГО МЯСА

Розничная сеть «Магнит» начала тестовые продажи растительного мяса. Об этом сообщает пресс-служба компании-производителя Welldone. Продукцию можно купить в 40 магазинах «Магнит Семейный» в Краснодаре, Сочи,…

В ЯПОНИИ НАПЕЧАТАЛИ НА 3D-ПРИНТЕРЕ САМУЮ ДОРОГУЮ В МИРЕ ГОВЯДИНУ

За основу говядины вагю взяли стволовые клетки коров. Во время 3D-печати была воссоздана структура мраморного стейка — с мышцами, кровеносными сосудами и прослойками жира. Биоинженеры из Осакского университета (Япония) вырастили в лаборатории…

УЧЕНЫЕ ОПРЕДЕЛИЛИ СОЕДИНЕНИЯ, ПРИДАЮЩИЕ КОФЕ ОСОБЫЕ СВОЙСТВА

Американские ученые впервые идентифицировали конкретные химические соединения, определяющие такие свойства кофе, как густота, терпкость, меловой привкус и образование пленки, создающей послевкусие. Результаты исследования авторы доложили…

7 САМЫХ ПЕРСПЕКТИВНЫХ FOODTECH-СТАРТАПОВ В 2021 ГОДУ

Мировой продовольственный рынок усиленно приспосабливается к эпохе постпандемии, пытается решить проблемы пищевых отходов и нехватки рабочей силы. Самыми интересными становятся три направления рынка foodtech: растительное мясо, клеточное…

УЧЕНЫЕ НАШЛИ СПОСОБ УСКОРИТЬ РОСТ МИКРОВОДОРОСЛЕЙ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА БИОТОПЛИВА

Для решения задачи авторы работы предложили добавлять в выращиваемую среду комплекс углеводов. Ученые создали технологию увеличения объема производимой микроводорослями биомассы с помощью углеводных добавок. Новый…