пищевые биотехнологии »
Компания Steakholder Foods в партнерстве с Umami Meats, производящая культивированное мясо с 3D-печатью, разработала первый в мире продукт из культивированной рыбы, изготовленный с использованием специальных…
17 апреля на площадке РГАУ — МСХА им. К. А. Тимирязева прошла презентация картофеля отечественной селекции «Есть свое: решения науки для картофельного бизнеса», организованная при поддержке Минсельхоза России для представителей…
Итальянские ученые разработали уникальную перезаряжаемую батарею, которая состоит полностью из съедобных компонентов и полностью переваривается организмом человека. Такой аккумулятор может использоваться для питания электроники, находящейся…
В Федеральном научном агроинженерном центре ВИМ прошло совместное заседание бюро отделений сельскохозяйственных и медицинских наук РАН. Ученые и врачи прочитали доклады, указавшие на проблемы, которые…
Свекла является одним из основных источников пищевых нитратов. Целью исследования было микрокапсулирование готового к употреблению свекольного супа, который обеспечивают необходимое количество биологически активных питательных веществ, сообщает MDPI.…
В новом исследовании ингредиенты изолят белка зеина (ZPI) и концентрат нутового белка (CPC) использовались для приготовления пяти альтернатив сыру на растительной основе. Работу опубликовал журнал MDPI. Соотношение…
Микробиологи из ФИЦ Биотехнологии РАН, Томского университета и МГУ им. М.В. Ломоносова создали биобанк для изучения молочнокислых микроорганизмов в традиционных продуктах из разных регионов России.…
«Исследователи-участники рынка FoodNet Платформы Национальной технологической инициативы (НТИ) разработали протеиновые растительные концентраты для животных кормов. Для их изготовления используют зеленую массу растений с высоким содержанием…
Отечественные производители ферментов для выпуска молочной продукции обеспечат 50% российского рынка к 2024 году, заявила вице-премьер Виктория Абрамченко в эфире телеканала “Россия-24”. “Сейчас приняты нормативные…
Новые проекты уже выводят на рынок. Французская компания Algama изобрела технологию изготовления рыбы из морских водорослей, пишет thefishsite.com. Проект получил финансирование Фонда морской и рыболовной…
Сотрудники ФИЦ Биотехнологии РАН предложили новый способ предварительной обработки семян, чтобы улучшить их всхожесть. Так, они продемонстрировали, что вымачивание семян в препарате на основе хитозана…
В музее науки NEMO в Нидерландах создали первую в мире фрикадельку из ДНК вымершего животного. О необычном экспонате сообщает информационное агентство AFP. Генетики и австралийская компания Vow,…
Российские биологи ведут разработку пищевых добавок из беспозвоночных животных: сверчков, мраморных тараканов и дождевых червей. Проект стартовал в стенах Томского государственного университета, сообщается на сайте…
Сегодня человечеству уже мало «просто еды». Современный человек хорошо понимает, что есть «лекарства», которые нельзя купить ни в одной аптеке мира. Это — ЗОЖ, т.…
Журнал Science of food поделился результатами необычного эксперимента: учёным из Колумбийского Университета удалось посредством 3D принтера создать состоящий из семи слоёв десерт. Предыдущие успешные попытки созданий сладостей…
