пищевые биотехнологии »
Если бы все население Земли отказалось от мяса, то через 15 лет ежегодные глобальные выбросы углекислого газа сократились бы на 68%. Об этом сообщили ученые из Калифорнийского и Стэнфордского университетов (США). Исследователи провели компьютерное…
В рамках последнего опроса, проведенного агентством по пищевым стандартам Великобритании, 25% опрошенных признались, что сами бы попробовали кормовых насекомых. По мнению половины респондентов, кормовые насекомые…
Предприниматели рассчитывают создать альтернативу растительным жирам, для создания которых не потребуется вырубать лес и тратить ресурсы на обработку сельскохозяйственных полей. Стартап из Сан-Франциско Zero Acre Farms представил технологию по производству…
Лосося из сои или мраморную говядину из гороха хотят попробовать не только веганы или зоозащитники. Если цены на традиционное мясо растут, его растительные аналоги, наоборот,…
Ученые НИИ биологии ИГУ апробировали собственную разработку по переработке органических отходов с помощью насекомых и получили очень обнадеживающие результаты. Об этом 2 февраля 2022 года…
Ученые из Азово-Черноморского филиала Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО) изучили биомассу медуз в летне-осенний период в Азовском море. В рамках исследований были…
Почвоведы, биохимики и генетики Академии биологии и биотехнологии Южного федерального университета (ЮФУ) провели совместное исследование влияния наночастиц оксида цинка на растения ячменя. Физиолого-биохимические и молекулярно-генетические…
Ученые Королевских ботанических садов Кью (Великобритания) говорят, что растение энсет, ближайший родственник бананов и основной продукт питания в Эфиопии, может стать новым суперфудом и спасением…
Часто недобросовестные производители колбас и полуфабрикатов используют вместо дорогих сортов мяса дешевые. В результате потребитель тратит больше денег совсем не на то, что указано на упаковке. Ученые ФИЦ…
Специалисты из Пермского национального исследовательского политехнического университета заявили о создании йогурта с использованием кокосового молока. Как отметили специалисты в своей статье, его можно употреблять даже тем,…
Компания PectCof, основанная в 2012 году, разработала запатентованную технологию преобразования побочного потока биомассы кофейной пульпы в ценные биосоединения. Технология компании основана на методах биопереработки, в которой используется…
Мясо из пробирки постепенно захватывает мир: ещё недавно оно казалось блажью, а сейчас стремительно популяризируется. Первый «лабораторный» бургер от компании Mosa Meats появился в Нидерландах…
В израильском стартапе Plantish создали филе лосося, которое полностью сделано на растительной основе. Стартап запатентовал свою технологию аддитивного производства — 3D-печать — для производства рыбы на растительной основе…
Лён — одна из немногих технических культур, которая обеспечивает потребителей одновременно двумя видами продукции: волокном и семенами. Во всем мире растёт спрос на лён-долгунец, который…
Они утверждают, что растительный овальбумин может стать более зеленой альтернативой животному белку. Он сократит потребности в землепользовании на 90%, а выбросы парниковых газов — на 31-55%. VTT Technical Research Centre of Finland…
