пищевые биотехнологии »
Ожидается, что по содержанию микроэлементов он сможет полноценно заменить настоящее мясо. Команда ученых из Новосибирска поставила себе цель создать идеальный заменитель мяса. Известно, что имеющееся…
Оболочка из гидрогеля на основе желатина и крахмала убережёт хрупкие объекты при падении. Представьте себе лабораторию, в которой учёные заворачивают куриные яйца в гелеобразные мешочки…
Искусственное мясо безопасно для человека, но плохо растворяется в воде и медленно расщепляется на цепочки аминокислот. Американские биохимики выяснили, что клетки человека хуже усваивают белок…
В Минпромторге прошло совещание по подготовке международного форума инновационных технологий в пищевой индустрии и сельском хозяйстве INNOFOOD, который состоится 19-20 сентября в Краснодарском крае. Вопросы…
Исследователи создали антибактериальное покрытие из растительных материалов: оно предотвращает порчу продуктов. Покрытие состоит из биополимерных волокон, которые пропитаны природными антимикробными веществами, например, маслом тимьяна, лимонной…
Учёные Крымского федерального университета разрабатывают автоматизированные установки для сити-фермерства на основе гидропоники – выращивания растений на искусственных средах без почвы. Об этом сообщил доцент кафедры…
Китайские ученые обнаружили в рисе два гена, которые могут сделать эту культуру более термостойкой. Это позволит выращивать ее в больших объемах, что избавит от голода…
По словам заместителя директора Института цитологии и генетики СО РАН по инновационной деятельности Петра Куценогого, сейчас в заменителе не хватает аминокислот, витаминов и других компонентов.…
Биологи изучили 40 образцов чая и трав, которые широко распространены на рынке. Свои выводы они представили в статье, опубликованной в журнале Biology Letters. Группа исследователей…
Вице-премьер Виктория Абрамченко сообщила, что проводится эксперимент по замещению иностранной упаковки Tetra Pak и PurePak. По ее словам, планируется «поженить» российскую целлюлозно-бумажную промышленность с производителями…
Американская компания Eat Just, занимающаяся производством заменителей мяса и яиц, планирует в 2023 году запустить в Сингапуре крупнейшее в Азии предприятие по производству культивированного мяса.…
Перспективы строительства в Амурской области нового завода по глубокой переработке сои мощностью 1 500 тонн в сутки обсудили губернатор Василий Орлов и директор ООО УК…
Рыба из аквакультуры содержит много жирных кислот омега-3. Ученые из Красноярска и Москвы обнаружили, что выращенные в аквакультуре породы форели насыщены жирными кислотами больше, чем…
Снижая уровень оксидов азота в атмосфере, можно увеличить урожай, хотя в разных странах он при этом будет увеличиваться по-разному. От загрязнения среды страдает не только…
Кроме привычных компонентов в его состав входит сок чайота. Биотехнологи из Северо-Кавказского федерального университета (СКФУ) разработали уникальную рецептуру мороженого. Кроме традиционных компонентов и питательных веществ…
