пищевые биотехнологии »
Российские ученые создали прототип сенсора на основе графена, способный точно и быстро определять содержание охратоксина А — опасного вещества, выделяемого некоторыми плесневыми грибами на продуктах…
Американские ученые впервые показали, что потребление приготовленной пищи изменяет микробиомы как мышей, так и людей. Статья опубликована в журнале Nature Microbiology. В последние годы ученые обнаружили, что…
И чтобы для этого не убивать животное? Да, эксперимент удался спустя два года неудач. Показываем его и объясняем, зачем стартапы в разных странах пробуют сделать…
Продажи чипсов «без ГМО» и «с меньшим содержанием жиров» выросли вдвое. Компания-измеритель Nielsen провела исследование ассортимента российского ритейла и выяснила, что надписи с указанием экологичности…
Несколько сетей общественного питания, в том числе российские, предлагают блюда с мясом на растительной основе. Десять лет назад в Лос-Анджелесе начала работать компания Beyond Meat,…
Одноразовые пакетики для чая оказались одним из главных источников полимерных микрочастиц, бесчисленное множество которых каждый год попадает в Мировой океан вместе со сточными водами. Об…
Датский стартап CheeseItelf недавно разработал экологичный веганский сыр. Стартап был создан четырьмя технологами из Испании и Греции, которые объединились для достижения общей цели – сокращения пищевых…
Израильская технологическая компания Redefine Meat получила 6 млн долларов инвестиций на разработку 3D-принтера, с помощью которого планирует создавать растительное мясо. За счет привлеченных инвестиций стартап планирует…
Ученые Сибирского федерального университета первыми в мире прочли и изучили митохондриальные геномы четырех видов опят, распространенных в сибирских бореальных лесах, и ядерный геном одного из…
Магаданские ученые-агрономы зарегистрировали два новых сорта картофеля — хладоустойчивых и урожайных, сообщил РИА Новости директор Магаданского НИИ сельского хозяйства Виктор Кордабовский. По его словам, над…
Размножение энцефалитного вируса можно остановить с помощью молекул, образующихся при разложении растительной биомассы. Лекарства очень редко придумывают с нуля – обычно формулу лекарственного вещества подсматривают…
По мнению специалистов АНО «Российская система качества», производители продуктов должны гарантировать потребителям их натуральность. Какие продукты будут считаться экологически чистыми и чем они отличаются от…
Сеть ресторанов быстрого питания KFC впервые добавила в меню искусственную курицу от биологической компании Beyond Fried Chicken. Об этом пишет CNBC. Население Земли постоянно растет — это…
Натуральное мясо может исчезнуть через 15 лет — на это рассчитывают производители искусственного. Основатель компании Impossible Foods Пэт Браун заявил, что люди перейдут на заменители…
Он разработан на основе высокоэффективной жидкостной хроматографии — одного из эффективных методов разделения сложных смесей веществ. Специалисты Уфимского государственного нефтяного технического университета (УГНТУ) и Университета…
