пищевые биотехнологии »
Ученые Южно-Уральского государственного университета (ЮУрГУ) открыли, что экстракт распространенного сорного растения — череды волосистой — является перспективным источником ферментов для пищевой промышленности. По мнению авторов,…
«Перекрёсток» вслед за «Азбукой вкуса» включил в ассортимент продуктов растительное мясо от бренда Beyond Meat, утверждает VC.ru. Отмечается, что в настоящее время в тестовом режиме…
Настоящее и будущее рынка заменителей грудного молока Доля отечественного производства на рынке детского питания для детей до шести месяцев не превышает 7%. Главный компонент заменителя грудного…
Заявляет израильский стартап Redefine Meat Перед тем как выйти на рынок, продукт поступит в продажу в рестораны. Стейк изготовлен с использованием инновационной 3D-технологии, которая отображает…
Пандемия COVID-19 ускоряет формирование нового высокотехнологичного рынка FoodNet и подталкивает к инвестициям в перспективные направления. К 2035 году мировой объем FoodNet может составить порядка 5,9…
Международная группа ученых, в которую вошли российские исследователи, выяснила, как природный психоактивный алкалоид ареколин воздействует на центральную нервную систему. Исследователи использовали как ареколин, так и…
Молочное животноводство оказывает все более разрушительное воздействие на экологию. Согласно отчету, за два года после заключения Парижского соглашения об изменении климата, с 2015 по 2017,…
Распоряжение от 9 июня 2020 года №1516-р Доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации была утверждена Указом Президента Российской Федерации от 21 января 2020 года № 20. С…
Шведский стартап Hooked Seafood AB планирует запустить в Европе продажу тунца и измельченного веганского лосося – двух самых востребованных в регионе морепродуктов, изготовленных из изолята соевого белка,…
11 июня 2020 года в Российской академии наук состоялось заседание заседание совета по приоритетному направлению научно-технологического развития «Переход к высокопродуктивному и экологически чистому агро- и аквахозяйству,…
Стратегические вопросы сельского хозяйства, производство мяса, создание прорывных промышленных технологий, перспективы развития российской экономики в ближайшие 20-25 лет – актуальные темы международного Форума по производству…
28 мая 2020 года специалисты агропродовольственной отрасли обсудили сценарии развития рынка крахмалопродуктов на вебинаре “Рынок крахмалопродуктов в условиях пандемии”, организатором которого стала ассоциация “Роскрахмалпатока”. Участниками…
Исследователи из Красноярска изучили влияние водорастворимого фуллерена на биологическую активность хлебопекарных дрожжей и показатели качества хлеба. Оказалось, что соединение положительно влияет на процесс брожения теста,…
Ученый во время подготовки к кулинарному конкурсу изобрел новый способ длительного хранения продуктов — с помощью шелка. После чего он создал стартап, который выиграл несколько…
Бостонский технологический стартап Motif FoodWorks объявил о 12-месячном проекте по улучшению вкуса, текстуры и внешнего вида растительных мясных и молочных продуктов путем разработки более качественных…
